Ciudad a ciudad, Argentina en red
| sábado, 30 de mayo de 2026
El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, notificó este miércoles 6 de mayo un brote de triquinosis que afecta a distintas zonas de la provincia. Hasta el momento, se registraron seis contagios en la localidad de Salsipuedes, tres en Río Cuarto y uno en Las Bajadas.
Las autoridades sanitarias informaron que la totalidad de los pacientes recibieron atención médica en hospitales públicos y privados. Según el reporte oficial, los afectados presentan una buena evolución y se encuentran actualmente bajo seguimiento ambulatorio.
En la localidad de Salsipuedes, las entrevistas epidemiológicas preliminares permitieron establecer como fuente probable de infección el consumo de derivados de cerdo de origen comercial. La investigación continúa para determinar el lote específico de los productos consumidos.
Por su parte, los casos detectados en Río Cuarto y Las Bajadas tienen orígenes diversos que incluyen tanto alimentos de origen comercial como de elaboración casera. En uno de los casos aislados, el paciente manifestó haber consumido carne de jabalí.
Las tareas de control y rastreo son llevadas a cabo de manera conjunta por el Departamento de Zoonosis y la Dirección de Alimentos. También intervienen el Ministerio de Bioagroindustria, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y las áreas de bromatología de los municipios implicados.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Los síntomas suelen comenzar con fiebre, dolor muscular intenso y dolor de cabeza.
También es frecuente la aparición de hinchazón alrededor de los ojos y signos gastrointestinales como diarrea o vómitos. Ante la presencia de cualquiera de estas manifestaciones, se solicita a la población consultar de forma inmediata al centro de salud más cercano.
Desde el Ministerio de Salud se advierte sobre los riesgos de comprar o vender carne de cerdo de dudosa procedencia. Es fundamental no consumir chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a su elaboración.
Las autoridades recordaron que la salazón y el ahumado de las carnes no son métodos suficientes para destruir los parásitos. Asimismo, se recomienda evitar el consumo de choripán en puestos no autorizados donde no se pueda demostrar la trazabilidad del producto.
Finalmente, el organismo remarcó que la comercialización de derivados cárnicos provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida en todo el territorio provincial. Se insta a los consumidores a verificar siempre los rótulos de los productos adquiridos.
Redacción Vía Córdoba