Redacción Vía Córdoba
Desde el Ministerio de Salud de la provincia, a través del Departamento de Zoonosis, informaron este miércoles 17 de diciembre la detección de cinco nuevos casos de triquinosis en Córdoba.
Alerta en Córdoba por nuevos casos de triquinosis: dónde
Los pacientes recibieron atención médica en un centro público de la localidad de Laboulaye. Por fortuna, “se encuentran bajo seguimiento ambulatorio, presentando una evolución favorable”, confirmó el Gobierno mediante un comunicado matutino.
Por el momento el origen del foco se encuentra en estudio. Las áreas mencionadas, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el área de salud y bromatología del municipio se encargan.
El posible origen de los nuevos casos de triquinosis en Córdoba
Sin embargo, deslizaron que gracias a las entrevistas epidemiológicas identificaron “como fuente probable de infección el consumo de salame sin etiqueta, de venta ambulante”. Por este motivo, recordaron los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo y sus derivados de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.
Córdoba: qué es la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminada con el parásito Trichinella spiralis
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Córdoba: recomendaciones para prevenir la triquinosis
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.
- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.