Pocas cosas despiertan tanta tentación como un clásico postrecito de chocolate. Durante años nos acostumbramos a comprar las versiones industriales del supermercado, pero la reconocida pasteleraIsabel Vermal demostró que lograr en casa una textura ultra cremosa, sedosa y con intenso sabor a cacao es un proceso sumamente fácil, rápido y con ingredientes que seguro ya tenés en tu alacena. Es la opción perfecta para sorprender a los chicos, agasajar a la familia o darte un gusto dulce sin gastar de más.
La magia de esta preparación reside en su nobleza: no requiere técnicas complejas de repostería ni utensilios difíciles, sino simplemente respetar los tiempos de cocción y el templado de los ingredientes para que el chocolate brille en todo su esplendor.
Postrecitos de chocolate caseros: receta con pocos ingredientes y en simples pasos para dejar de comprar los del supermercado(Web)
A diferencia de las cremas pasteleras tradicionales pesadas, este postre logra una consistencia ligera y aterciopelada que conquista a la primera cucharada. Tomá nota de las cantidades exactas y animate a preparar este manjar en tu propia cocina.
Ingredientes
500 ml de leche entera
100 g de azúcar blanca común
30 g de almidón de maíz (maicena)
150 g de chocolate semiamargo de buena calidad
1 cucharadita de esencia de vainilla
Postrecitos de chocolate caseros: receta con pocos ingredientes y en simples pasos para dejar de comprar los del supermercado(Web)
Paso a paso: cómo hacer los postrecitos de chocolate
En una cacerola amplia (preferentemente de boca ancha para trabajar con comodidad), volcá la leche entera fría junto con el azúcar blanca y el almidón de maíz. Con un batidor de alambre de mano, mezclá enérgicamente en frío hasta disolver los secos y corroborar que no quede ningún grumo antes de encender la hornalla.
Llevá la cacerola a fuego medio, evitando ponerlo al máximo para que la preparación no se pegue ni se queme en el fondo. Batí de forma constante y continua con el batidor, prestando atención a los bordes y al centro de la base.
Una vez que la mezcla comience a espesar suavemente y rompa el primer hervor con borbotones visibles, bajá un poco la intensidad del fuego. Cociná batiendo sin parar durante exactamente 1 minuto; este tiempo es clave para cocinar el almidón y eliminar cualquier gusto a harina cruda.
Retirá inmediatamente la cacerola del fuego y verté la mezcla caliente sobre un bowl que contenga los 150 gramos de chocolate semiamargo picado o en gotas. Dejá reposar sin tocar durante un par de minutos para que el calor residual de la leche funda el chocolate de manera pareja.
Con el batidor de alambre, integrá todo con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea, oscura y brillante. Sumá la cucharadita de esencia de vainilla y mezclá nuevamente para perfumar.
Distribuí la crema aún tibia en 6 vasitos individuales o copas de postre (de aproximadamente 100 gramos cada porción).
Colocá papel film en contacto directo sobre la superficie de cada postrecito mientras sigan calientes. Dejalos entibiar a temperatura ambiente sobre la mesada y, una vez que pierdan calor, llevalos a la heladera por un mínimo de 6 horas (o preferentemente de un día para el otro) para que tomen consistencia perfecta.
POSTRECITOS DE CHOCOLATE CASEROS 🍫
La receta con pocos ingredientes y en simples pasos para dejar de comprar los del supermercado 👩🍳
Para garantizar un resultado impecable de nivel profesional, el secreto indiscutido está en colocar el papel film bien pegado a la crema en caliente para evitar que el aire forme esa capa dura y seca en la superficie, sumado a la elección de un buen chocolate cobertura semiamargo, que aportará el balance justo de amargor y untuosidad sin necesidad de agregar manteca extra.
Macarena Liguori