Mes de la celiaquía: 3 errores al comer sin gluten que afectan tu salud, según una nutricionista

Llevar adelante una dieta sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) requiere de una planificación que va más allá de la simple sustitución de ingredientes. Jaci Cubas, nutricionista y celíaca, compartió a través de un video en TikTok los errores que suelen presentarse en el día a día y que pueden afectar la calidad nutricional del organismo. El desafío principal radica en evitar el consumo excesivo de productos industriales y en diversificar las fuentes de energía para no caer en la monotonía alimentaria.

1. El exceso de ultraprocesados sin gluten

Uno de los fallos más recurrentes es recurrir a productos envasados por su practicidad, bajo la creencia de que son más sanos por carecer de gluten.

• Es común llenar el freezer con snacks de arroz, galletitas dulces o saladas, empanadas y pizzas congeladas.
• Estos alimentos suelen contener altas cantidades de grasas, azúcares y sodio.
• Se utilizan habitualmente para "salir del apuro", pero su consumo constante desequilibra la dieta.

2. Dependencia de premezclas y harina de arroz

Al cocinar de forma casera, muchos usuarios se limitan al uso de harinas blancas refinadas, lo que empobrece el valor nutricional de los platos.

• Falta de fibra: Tanto las premezclas comerciales como la harina de arroz son harinas refinadas que carecen de fibra y tienen baja calidad nutricional.
• No es necesario eliminarlas, pero sí mezclarlas con opciones más nutritivas.
• Alternativas saludables: Se sugiere incorporar harina de garbanzo, de trigo sarraceno, de soja o harina de lino para mejorar el perfil de nutrientes.

3. Monotonía y falta de planificación

Comer siempre lo mismo por falta de ideas o de tiempo es el tercer error detectado por la especialista, lo que impacta directamente en la saciedad y el bienestar emocional.

• Consecuencias del aburrimiento: La falta de variedad lleva a picotear durante el día y a no sentirse satisfecho con las comidas principales.
• Ansiedad nocturna: No planificar las comidas suele derivar en una mayor ansiedad al llegar la noche.
• Es fundamental contar con variedad de ideas fáciles y prácticas para mantener el interés en la comida saludable.

El consejo de la experta

Para quienes enfrentan dificultades en su transición hacia una vida sin gluten, la profesional subraya que la clave está en dejar de "vivir a dieta" y buscar un acompañamiento que permita disfrutar de una alimentación variada y real, alejada de los productos de góndola altamente procesados.