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| lunes, 03 de agosto de 2026
El octavo mes del año suele traer los días más fríos del invierno en Argentina. En este contexto, la cocina de hogar se transforma en el corazón de la casa y el aroma a preparaciones calientes se vuelve indispensable para llegar al final del día. Sin embargo, entre la rutina laboral y el presupuesto, pensar qué cocinar a diario puede ser un dolor de cabeza.
Para esta semana del 3 al 9 de agosto, diseñamos una hoja de ruta gastronómica que equilibra nutrición, economía y practicidad. Aprovechando vegetales de estación como el zapallo, la zanahoria, la acelga y la papa, estas recetas te permitirán comer casero, variado y bien caliente sin pasar horas al lado de las hornallas.
Arrancamos la semana liviano pero bien caliente para combatir el frío del lunes.
Preparación: Herví una calabaza pelada y cortada en cubos junto a dos zanahorias y una cebolla con un caldito de verduras. Una vez que esté todo bien tierno, procesá o licuá hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Serví en plato hondo con cubitos de queso mantecoso que se derritan en el fondo.
Una opción vegetariana, nutritiva y muy económica que aprovecha los vegetales de hoja de la época.
Preparación: Prepará una masa rápida mezclando 300 g de harina, un chorrito de aceite, agua tibia y sal. Para el relleno, salteá cebolla y morrón, agregá un atado de acelga cocida y picada, una lata de choclo y dos huevos batidos. Volcá todo sobre la masa estirada y horneá a fuego medio durante 30 minutos.
Llegamos a la mitad de la semana con un clásico infalible que se prepara en pocos minutos.
Preparación: Cociná la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Aparte, dorá carne picada con cebolla, morrón y un diente de ajo. Sumá puré de tomate, orégano y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Mezclá la pasta con la salsa y serví con bastante queso rallado.
El plato "anti-frío" por excelencia que rinde para toda la familia y aprovecha las hortalizas de estación.
Preparación: En una olla grande con agua hirviendo y sal, colocá cortes económicos de carne (como osobuco o falda). Sumá rodajas de choclo, trozos de zapallo plomo, papas, batatas y zanahorias. Cociná a fuego lento hasta que todo esté tierno. Podés servir el caldo como entrada y las verduras con la carne condimentadas con un hilo de aceite y sal.
El mimo del viernes que le gusta a grandes y chicos por igual.
Preparación: Pasá supremas de pollo por huevo batido condimentado con ajo, perejil y mostaza, y luego por pan rallado. Cocinalas al horno en una placa apenas aceitada para que queden crocantes. Acompañá con un puré mitad papa y mitad calabaza bien mantecoso.
El ritual del sábado a la noche se respeta con una buena masa casera para compartir.
Preparación: Prepará la masa con harina, levadura, agua tibia, aceite y sal. Dejá levar, estirá en la asadera y hacé una precocción. Agregá salsa de tomate y abundante muzzarella. Si querés sumar el combo tradicional, prepará una fainá rápida mezclando harina de garbanzo con agua, sal y pimienta, y horneá a fuego fuerte.
El cierre de oro para el fin de semana, perfecto para dejar listo el almuerzo dominical.
Preparación: Salteá cebolla, zanahoria y un toque de panceta o chorizo colorado si querés darle más sabor. Agregá caldo, puré de tomate y lentejas (si son secas, dejalas en remojo la noche anterior; si son de lata, sumalas al final). Cociná a fuego lento hasta que espese y sirvelo humeante.
Con este menú variado vas a poder organizar las comidas de tu casa de forma práctica, comiendo rico y caliente mientras cuidás el presupuesto
Macarena Liguori