Ciudad a ciudad, Argentina en red
| miércoles, 24 de junio de 2026
El asado es, por excelencia, el gran ritual de la gastronomía argentina. El encendido del fuego, la elección de la leña o el carbón y el tiempo de espera al lado de la parrilla forman parte de una mística que parecía inalterable. Sin embargo, el avance de la tecnología en las cocinas urbanas empezó a desafiar incluso a las costumbres más arraigadas, instalando una alternativa que promete resolver los cortes más clásicos en poco tiempo y sin generar una gota de humo.
La última gran controversia en redes sociales la desató el parrillero e influencer gastronómico @carne.fuego, quien compartió un video en su cuenta de Instagram que rápidamente acumuló miles de reproducciones. Su propuesta parece una provocación para los amantes del aplauso al asador: cocinar costillar y asado de tira utilizando únicamente la freidora de aire (AirFryer). Según el cocinero, este electrodeméstico permite lograr piezas tan tiernas que "se cortan con cuchara", abriendo un intenso debate entre la practicidad moderna y la tradición del fuego.
Para que este método funcione y la carne no se reseque debido a la circulación de aire a alta velocidad, el autor de la receta destaca dos pautas iniciales:
El secreto de este sistema radica en aprovechar la potencia térmica del aparato para simular el efecto de un horno de barro o un sellado a fuego fuerte:
NI LEÑA NI CARBÓN: EL TRUCO VIRAL DE UN PARRILLERO PARA HACER ASADO EN LA FREIDORA DE AIRE 🥩
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) June 24, 2026
¿Supera a la parrilla o es un sacrilegio? Te contamos todo sobre la técnica de @carne.fuego que es tendencia total en redes: cómo hacer asado de tira y costillar en la freidora de aire… pic.twitter.com/Gfl0YZ7D6x
Shaiel Teran Velazquez