Budín de banana como el de Starbucks: la receta de Estefi Colombo que le gana a cualquier cafetería
La cocinera y pastelera argentina compartió todos sus trucos para hacer un delicioso budín, ideal para la merienda.
Macarena Liguori
01 de julio de 2026, 17:00
Si sos fanático de los sabores reconfortantes, seguramente alguna vez intentaste recrear en casa ese budín de banana increíble que sirven en las grandes cadenas internacionales como Starbucks. Húmedo, con el punto justo de dulzor y ese perfume a vainilla que inunda toda la cocina: lograrlo en casa parece un desafío, pero gracias a una de las recetas más virales de Estefi Colombo en TikTok, ahora es más fácil que nunca.
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La clave de esta preparación, que se ha vuelto tendencia en redes sociales, es su textura. A diferencia de otros budines que suelen quedar secos o pesados, esta versión destaca por ser extremadamente húmeda, esponjosa y con el crocante ideal que aportan las nueces. Es el compañero perfecto para un cafecito a media tarde o para resolver un desayuno rápido pero lleno de energía.
Lo mejor de esta receta es que no requiere técnicas de pastelería profesional ni equipamiento complejo. Es ideal para aprovechar esas bananas que quedaron maduras en la frutera y que, por su dulzor concentrado, son el ingrediente estrella que garantiza el éxito del postre.
Ingredientes necesarios para el budín más húmedo
Para obtener un resultado de pastelería en tu propia cocina, asegurate de tener a mano los siguientes ingredientes. Las cantidades están pensadas para un molde de budinera estándar:
- 300 g de bananas maduras (aprox. 3 unidades medianas).
- 100 ml de aceite de girasol (el secreto de la humedad).
- 250 g de azúcar (negra para un sabor más intenso o común).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 270 g de harina 0000.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 pizca de sal.
- 100 g de nueces troceadas.
Paso a paso: cómo lograr la textura ideal
Seguí estos pasos sencillos tal como lo recomienda la experta y conseguí ese acabado profesional que todos van a querer probar:
- La base: En un bol, pisá bien las bananas maduras hasta formar un puré. A continuación, sumá el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Batí bien la mezcla hasta que esté completamente integrada.
- El toque clave: Incorporá el aceite de girasol. Este es el paso fundamental para que el budín mantenga esa humedad característica durante días.
- Los secos: Tamizá la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agregá estos ingredientes a la mezcla anterior junto con las nueces troceadas. Uní todo con movimientos envolventes hasta que no quede ningún grumo, pero evitando batir de más para no desarrollar el gluten.
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- Preparación del molde: Para un desmolde perfecto, forrá tu budinera con una tira de papel manteca y aplicá un poco de rocío vegetal o manteca. Verté la preparación de manera uniforme.
- Cocción: Llevá a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos. Podés verificar si está listo pinchando el centro con un palillo; si sale seco, es momento de retirarlo.
- Tip extra: Una vez que el budín esté frío, podés decorarlo con una lluvia de azúcar impalpable por encima para darle un toque visual más elegante.
Esta receta no solo es infalible, sino que se convertirá en tu opción favorita cada vez que busques algo dulce para acompañar el café.
ALGO RICO PARA LA MERIENDA 🧑🍳
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) July 1, 2026
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