La zafra 2026 marcha lenta por el clima, pero con buenos rendimientos
Bernabé Alzabé advirtió que las lluvias y los suelos anegados retrasan una campaña que productivamente cumple lo esperado.
Sol Alvarez Natale
30 de junio de 2026, 11:48
Las lluvias no dieron tregua ni antes ni durante la cosecha, y ese es hoy el principal freno de la zafra azucarera 2026 en Tucumán. Así lo describió en el programa Tucumán con Todo el ingeniero Bernabé Alzabé, quien advirtió que los suelos en malas condiciones y las precipitaciones que interrumpen las tareas vienen retrasando una campaña que, en lo productivo, marcha dentro de lo previsto.
"Estamos medio lerdos"
Así resumió el especialista el ritmo de la actividad. Recordó que la zafra suele arrancar entre el 15 de mayo y el 1 de junio, pero que los piso anegados de las últimas campañas y las nuevas lluvias mantienen el trabajo a media máquina. En contraste, señaló que el rendimiento de la caña y los volúmenes de materia prima se ubican "bien dentro de lo esperado".
El problema, según planteó, es que "cada demora se traduce en menor capacidad de molienda: los canchones no se llenan como deberían y los ingenios no logran darle continuidad al proceso". De ahí su preocupación por que pueda quedar caña sin cosechar al cierre del año: "La superficie que nosotros tenemos plantada con caña de azúcar está muy justa con la capacidad de los ingenios", apuntó, y aclaró que toda pérdida de tiempo "significa un achicamiento de la capacidad de molienda".
Consultado sobre el funcionamiento del complejo fabril, detalló que de los 14 ingenios de la provincia ya están moliendo 12, y que los dos restantes se incorporarían durante el fin de semana, con lo que toda la actividad quedaría en marcha en el transcurso de los próximos días.
El ingeniero también repasó los cambios de manos en el sector. Mencionó que el ingenio Bellavista fue adquirido por Coca-Cola hacia el final de la zafra 2025, y que Santa Bárbara pasaría a ser trabajado por un nuevo operador, aunque aclaró que todavía no se conocen las condiciones de la operación (si se trata de una compra o un arrendamiento).
Sobre el destino del azúcar, precisó que tanto Bellavista (Coca-Cola) como La Providencia (Arcor) combinan el abastecimiento del mercado interno industrial con la exportación. En el caso de La Providencia, recordó su histórico envío de caramelo a Brasil y su producción de azúcar orgánica, blanca y cruda para exportación.