Con 86 días de campaña, la actividad azucarera en Tucumán se mantiene firme. De los 14 ingenios en la provincia, 12 continúan operando con normalidad y solo dos —Famaillá y Bella Vista— interrumpieron la molienda temporalmente debido a problemas en la provisión de gas.
A pesar del contexto energético adverso, la industria azucarera tucumana sostiene su actividad con fuerza, según informó el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). Hasta el momento, se molieron 5.473.379 toneladas de caña bruta, lo que representa un incremento del 16% en comparación con la misma etapa de la zafra 2024.
El avance general de la campaña 2025 alcanza el 29,6%, tomando como referencia la estimación de materia prima disponible realizada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
Producción de azúcar
Hasta la fecha, la producción total de azúcar físico alcanzó las 341.527 toneladas, incluyendo distintos tipos de azúcar cristalizado:
- 209.745 toneladas de azúcar blanco común tipo A
- 89.546 toneladas de azúcar crudo
- 16.645 toneladas de azúcar orgánico
- 25.591 toneladas de azúcar refinado
Este rendimiento refleja el compromiso de los ingenios tucumanos con sostener el volumen de producción pese a las restricciones en el suministro de gas natural que afectan a diversas industrias del país.
Avance en la producción de alcohol
En paralelo, la campaña de alcohol lleva 70 días de actividad, con nueve destilerías operativas en la provincia. La producción acumulada alcanza los 85.051.479 litros de alcohol, un 23% más que en 2024.
Del total de alcohol hidratado, 48.691.617 litros fueron deshidratados para su uso en la mezcla de biocombustibles (alcohol anhidro o bioetanol), consolidando el rol estratégico de Tucumán en la matriz energética renovable.
Salta y Jujuy: también en marcha
En Salta y Jujuy, la zafra lleva 50 días de actividad con los cinco ingenios funcionando. Hasta el momento, se molieron 1.416.296 toneladas de caña bruta y se produjeron 78.972 toneladas de azúcar físico, desglosadas de la siguiente forma:
- 4.977 toneladas de azúcar blanco
- 20.769 toneladas de azúcar crudo
- 31.793 toneladas de azúcar orgánico
- 21.433 toneladas de azúcar refinado
En cuanto al alcohol, las cinco destilerías activas han producido hasta ahora 40.974.374 litros, de los cuales 31.568.124 fueron deshidratados para biocombustibles.
Panorama nacional
A nivel nacional, la zafra 2025 ya acumula 6.889.675 toneladas de caña molida bruta, resultando en 420.499 toneladas de azúcar físico y 126.025.853 litros de alcohol.
Tucumán sigue liderando los volúmenes de producción, tanto en azúcar como en alcohol, demostrando su resiliencia industrial frente a una coyuntura compleja marcada por la crisis energética.