Arrancó la zafra 2025: La Florida dio el puntapié inicial

La zafra azucarera 2025 quedó oficialmente inaugurada en Tucumán con el inicio de la molienda en el Ingenio La Florida, que comenzó a operar en la noche del jueves 10 de abril a las 23:52 horas. El encendido de los trapiches marcó el arranque de una nueva campaña para una de las industrias más representativas de la región.

Desde temprano, los camiones comenzaron a ingresar a los campos, transportando la caña cortada hacia los centros de acopio y producción. Con este movimiento, se pone en marcha el proceso que transformará la materia prima en azúcar, alcohol y subproductos esenciales para la economía regional.

A diferencia del año pasado, en que la molienda arrancó el 24 de abril, esta temporada se adelanta con respecto a campañas anteriores. Se prevé que el resto de los ingenios tucumanos se sumen a la molienda en las próximas semanas, escalonadamente.

Como es habitual, el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) es el organismo responsable de centralizar y publicar los datos productivos de la zafra en Tucumán, Salta y Jujuy, mediante su Sistema Integral de Información. Allí se pueden seguir los indicadores de molienda, rendimiento, producción de azúcar y alcohol, y exportaciones.

Más allá de lo técnico, la zafra representa mucho más que producción: implica trabajo, circulación económica, desarrollo local y un fuerte impacto social. Cada año, la actividad moviliza a miles de trabajadores y dinamiza el interior de la provincia, confirmando su papel como uno de los motores económicos del norte argentino.