Redacción Vía Tres Arroyos
En el marco de la Fiesta Provincial del Olivo, uno de los eventos más esperados del calendario cultural y productivo de Coronel Dorrego, la gastronomía tendrá un momento destacado con la presencia del reconocido chef Pablo Martín, quien ofrecerá una máster class abierta al público.
La actividad se realizará el sábado 14 de marzo a las 15 horas en el Vivero Municipal, con entrada libre y gratuita, y propone acercar a vecinos y visitantes a una experiencia culinaria que pone en valor uno de los productos emblemáticos de la región: el aceite de oliva.
Sobre Pablo Martín
Pablo Martín es un cocinero ampliamente conocido en redes sociales y medios gastronómicos por su estilo cercano y didáctico para compartir recetas y técnicas de cocina. A través de sus contenidos digitales y presentaciones en vivo, ha logrado acercar la gastronomía a miles de personas, promoviendo el uso de productos de calidad y recetas accesibles para la vida cotidiana.
Durante la jornada, el chef cocinará en vivo utilizando aceite de oliva de producción regional, compartiendo consejos, ideas y preparaciones que buscan inspirar a quienes disfrutan de la cocina en casa. La propuesta está pensada tanto para quienes trabajan en el sector gastronómico como para el público general que quiere aprender y experimentar nuevos sabores.
Charlas, talleres y actividades sobre producción, salud y cosmética natural
En el marco de la Fiesta Provincial del Olivo 2026, se desarrollará una serie de charlas, talleres y encuentros vinculados a la producción olivícola, la salud y el valor agregado del aceite de oliva. Las actividades se llevarán a cabo en distintos espacios y estarán a cargo de especialistas y profesionales del sector.
Las propuestas se realizarán en el Centro Cultural, la Finca Rumaroli y la Finca Estilo Oliva, con disertaciones que abordarán temas productivos, nutricionales, científicos y comerciales vinculados al olivo y al aceite de oliva.
Olivo y salud
El miércoles a las 18 horas en el Centro Cultural se desarrollará la jornada titulada “Olivo y Salud”, que contará con tres exposiciones vinculadas a los beneficios del aceite de oliva en la salud.
Las disertaciones estarán a cargo de:
- María del Carmen Codagnone, quien expondrá sobre “El aceite de oliva: un aliado del cerebro”.
- Daniela Lissarrague Polinesi, con la charla “Aceite de oliva para el corazón: beneficios del AOVE para el sistema cardiovascular”.
- María Belén Pérez Aagaard, quien abordará el tema “Nutrición antiinflamatoria, corazón fuerte, mente calma: el rol del aceite de oliva”.
Taller de cosmética natural
El jueves a las 16 horas, en el Centro Cultural, se realizará un taller de cosmética natural a cargo de Betina Fernández. La actividad será con inscripción previa y cupos limitados, y estará orientada a conocer las posibilidades del uso del aceite de oliva en la elaboración de productos cosméticos naturales.
Encuentro sobre la Argentina olivícola
El viernes a las 16 horas, en Finca Rumaroli, se realizará una jornada titulada “Argentina Olivícola”, con la participación de especialistas vinculados a la investigación, producción y desarrollo del sector.
Las exposiciones serán:
- María Elena Puerta: “Explorando la Argentina olivícola. Paisajes, experiencias e identidad”.
- Pierliggi Pierantozzi: “Comportamiento del olivo frente a la variabilidad ambiental”.
- Matías Alcetagaray: “Alperujo de Coronel Dorrego, una fuente rica en compuestos fenólicos”.
- Mariano Winograd: “Olivos en el sudoeste bonaerense. La conformación de un cluster y la entidad regional”.
Del olivar al mundo
Otra de las actividades destacadas se realizará el viernes a las 08.30 horas, en Finca Estilo Oliva, bajo el título “Del olivar al mundo”.
En esta jornada se abordarán aspectos científicos, productivos y comerciales vinculados al desarrollo de la olivicultura.
Las disertaciones estarán a cargo de:
- Pierluiggi Pierantozzi, con la charla “Importancia de la caracterización y conservación del germoplasma olivícola”.
- Alfredo Martín Scatizza, quien expondrá sobre “Cómo llevar el aceite de Dorrego a las góndolas internacionales”.
- María Elina Buffa, con la presentación “Hablemos de análisis sensorial: una herramienta para producir con rumbo y vender mejor”.
Las actividades forman parte de la programación de la Fiesta Provincial del Olivo 2026, que busca difundir la cultura olivícola, promover el consumo de aceite de oliva y fortalecer el desarrollo del sector productivo en la región.
Max Carra el domingo
El domingo 15 desde las 21 horas estará sobre el escenario de la Fiesta del Olivo Max Carra . La cita es en el Vivero Municipal con entrada libre y gratuita.
