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| lunes, 29 de junio de 2026
Se llevará a cabo una nueva capacitación presencial sobre "Seguridad en la elaboración y conservación de alimentos" organizada por La Chacra Experimental Integrada Barrow (MDA-INTA), en conjunto con la Dirección de Bromatología y Zoonosis de la Municipalidad de Tres Arroyos.
La misma se realizará el martes 7 de julio, de 08:30 a 13 horas, en la Planta Piloto de la Chacra Experimental Integrada Barrow.
La propuesta, de carácter gratuito, presencial y con inscripción previa, está orientada a personas que elaboran alimentos o conservas, emprendedores y público interesado en incorporar herramientas para producir alimentos de manera segura y conforme a la normativa vigente.
Cuenta con cupos limitados, por lo que se requiere inscripción previa a través del formulario que encontrarás HACIENDO CLIC ACÁ
Durante la jornada se combinarán instancias teóricas y prácticas. Tras la apertura, los participantes realizarán un taller de elaboración de conservas, donde se trabajará sobre las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, la correcta preparación de las materias primas, la elaboración de distintas recetas y el envasado de los productos.
Mientras se desarrolla el proceso de esterilización, se abordarán los principios de la conservación segura de alimentos, los factores que influyen en la inocuidad y la calidad de las conservas, los diferentes métodos de conservación y los controles necesarios para garantizar productos seguros.
Además, se brindará una capacitación sobre las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), los riesgos específicos asociados a la elaboración de conservas, las medidas de prevención y la normativa vigente que regula este tipo de producciones.
La jornada finalizará con una demostración práctica sobre el uso y manejo del autoclave, en la que se explicarán los fundamentos del tratamiento térmico, el funcionamiento del equipo, las medidas de seguridad necesarias para su utilización y los principales parámetros de control para lograr una correcta esterilización de los alimentos.
Para consultas o mayor información, los interesados pueden comunicarse al correo electrónico [email protected].
Desde la organización señalaron que esta capacitación tiene como objetivo fortalecer los conocimientos sobre la elaboración y conservación segura de alimentos, promoviendo buenas prácticas que contribuyan a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y a mejorar la calidad de las producciones, tanto para emprendimientos como para elaboraciones familiares.
Redacción Vía Tres Arroyos