En el Centro Integral Comunitario (CIC) el veterinario MV Juan Alberti perteneciente a la Dirección de Bromatología y Zoonosis de la Municipalidad de Tolhuin fue el encargado de dictar el curso de Manipulación de Alimentos.
Estos cursos son de carácter obligatorio (Ley Nacional 18.284), para todas las personas que desean trabajar o abrir un local de comidas, así también para cualquier habitante que desee realizar.
El bromatólogo
juan expresó a
Vía Tolhuin
, “los alimentos
se contaminan por
varios factores
, por dejarlos a
temperatura
ambiente
, muchas veces preparamos con mucha anticipación a su consumo sin conservación adecuada, al
recalentarse
no adquiere la temperatura necesaria que permita destruir posibles
bacterias patógenas
".
María Gallardo cursante nos cuenta acerca de la contaminación cruzada, "esto se produce al manipular los productos durante su preparación, hay que separar las carnes crudas de los alimentos cocidos".
