La cuarentena y el confinamiento dejaron su huella en la coctelería local. Se multiplicaron las clases y charlas en las redes sociales para preparar tragos en casa, y surgieron iniciativas disruptivas, como la combinación de tragos con recitales en vivo por Youtube.
A la vez, comenzaron a venderse cócteles envasados y listos para beber: “Por la pandemia, la coctelería argentina se apuró en acoplarse a esta tendencia global”, explica la bartender cordobesa Pipi Yalour. Claro que nada de esto alcanza para llevar a los hogares la experiencia del bar.
Por más que ambientemos el living, “es difícil reemplazar la interacción social”, observa. Pero está segura de que la propuesta de beber en casa “llegó para quedarse”. Entre tanto, bartenders y bares celebran que hayan surgido acciones como #unapartedevos, de Campari, de la cual Pipi es referente. La solidaridad como tendencia es una gran noticia.
Un trago invernal para ensayar en casa
Se llama “Bañar la luna” y es creación de Pipi. Mezclá 45 ml de Skyy Pineapple, 15 ml de jugo de limón y 22 ml de syrup de vainilla e hinojo. Serví en un vaso corto con mucho hielo. Para el syrup, disolvé azúcar en agua hirviendo, añadí gotas de extracto de vainilla y un par de semillas de hinojo (¡podés embotellarlo y usarlo en otros tragos!).
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