Ramiro Pérez
El usuario @tecnicasdecortes, en TikTok, explicó en una publicación los motivos por los cuales no hay que comprar algunos tipos de carne. El video se hizo muy viral en redes sociales y las personas ya saben el dato sorprendente para la próxima vez que vayan a la carnicería.
Cuáles son las carnes que nunca hay que comprar según el carnicero
Horacio Vallejos, dueño de la cuenta e influencer de carnicería, fue a un supermercado, mostró los tres tipos de carne y explicó por qué pueden tener tres colores distintos y lo que eso significa a la hora de comerla.
“En el caso de las carnes oscuras se generan porque el animal sufre un pico de estrés prolongado antes de su faenado. Esto hace que eleve su pH, generando una carne seca en la superficie, con la imposibilidad de generar sus jugos al momento de su consumo”, explicó el carnicero.
En ese sentido, agregó la otra que tampoco es ideal para adquirir: “En el caso de las carnes pálidas, sufren un pico de estrés de un corto periodo de tiempo, generando una carne pálida con poco poder de retención de agua y más seca al momento de su consumo”.
Por otro lado, dijo cuáles son las mejores del mercado y los motivos: “Las más buscadas son las carnes de un color rosado intenso. Son aquellos animales que tuvieron un trato correcto antes del momento de su faenado. Poseen un pH neutro, las cuales le da una buena jugosidad al momento de su consumo y son las más buscadas al momento de su compra”.
Los comentarios de la gente sobre el video de las carnes que se hizo viral
El TikTok fue publicado y ganó mucha repercusión, ante esto, la gente no dudo en dejar sus opiniones en los comentarios: “La carne varía mucho por la alimentación, algunas solo están a pasto y a otras les dan alimento”, “¿Cómo sabes que la vaca está estresada?”