Verano sin riesgos: claves simples para cuidar lo que comemos
Con el calor como protagonista, pequeños hábitos pueden marcar la diferencia entre disfrutar la temporada o enfrentar problemas de salud.
Cecilia Martínez
28 de enero de 2026, 13:23
Saber cómo nos alimentamos diariamente es fundamental, especialmente durante el verano, cuando las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias. En ese contexto, se renuevan recomendaciones dirigidas a vecinos y turistas para promover el consumo seguro de alimentos y reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
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Al respecto, este tipo de recordatorios pone el foco en la prevención a partir de prácticas cotidianas de higiene, manipulación y conservación, y subraya la necesidad de extremar los cuidados tanto en el hogar como en espacios públicos.
Cómo prevenir intoxicaciones alimentarias en verano: consejos esenciales para el manejo seguro de alimentos
Entre las indicaciones principales se destaca el lavado frecuente de manos antes de manipular alimentos, después de ir al baño y al regresar de la calle, así como la correcta limpieza de frutas y verduras con agua potable y métodos adecuados de desinfección.
Algunos hábitos cotidianos, como dejar alimentos cocidos fuera de la heladera, usar los mismos utensilios para carne cruda y verduras, o no lavar correctamente frutas y verduras, aumentan el riesgo de intoxicación.
Mantener la cadena de frío: consejos para conservar alimentos en óptimas condiciones
También se remarca la importancia de mantener la cadena de frío, conservando los alimentos refrigerados por debajo de los 5°C y los congelados a -18°C, evitando la descongelación a temperatura ambiente y asegurando la cocción completa de carnes, aves, huevos y pescados.
Otro punto clave es prevenir la contaminación cruzada, separando alimentos crudos de cocidos y utilizando utensilios distintos, además de no dejar comidas a temperatura ambiente por períodos prolongados y verificar siempre el estado, olor y fecha de vencimiento de los productos.
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No seguir estas recomendaciones puede provocar intoxicaciones alimentarias, cuyos síntomas van desde malestar estomacal y vómitos hasta diarrea y deshidratación, afectando con mayor riesgo a niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
Finalmente, se recomienda prestar especial atención al consumo en espacios abiertos o compras en la vía pública, utilizando conservadoras con frío suficiente, eligiendo lugares con buenas condiciones de higiene. Adoptar estos cuidados básicos permite disfrutar del verano con mayor tranquilidad y proteger la salud propia y de quienes nos rodean.