Receta para la lluvia: risotto de calabaza, fácil, rápido y con pocos ingredientes

Al mal tiempo, buena comida. Comienza el otoño y el hemisferio sur se va preparando para la temporada de invierno. Es por eso que los platos caseros calientes comienzan a prevalecer por encima de los fríos. Una de las recetas más simples y efectivas para estos días frescos y con lluvia es, sin dudas, la de risotto.

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El risotto es uno de los platos más fáciles de preparar y tiene múltiples variables. Una de ellas es el risotto de calabaza, que además de ser riquísimo lleva pocos ingredientes y es muy económico.

Una usuaria de TikTok compartió su receta infalible para preparar un risotto de calabaza súper cremoso, ideal para los días fríos y lluviosos.

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Ingredientes para el risotto de calabaza

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 calabaza o zapallo anco
• arroz carnaroli
• caldo o agua caliente
• queso rallado
• condimentos: sal, pimienta
• ciboullete

Paso a paso, cómo preparar risotto de calabaza

• Primero se debe calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y rehogar el diente de ajo y la cebolla.
• Luego, agregar calabaza cortada en cuadraditos muy pequeños para que pueda cocinarse más rápido y parejo.

• A continuación, se deberá añadir caldo. Puede ser casero, el clásico cuadradito de verduras o simplemente agua hirviendo.
• Una vez que la calabaza ya está cocida y queda con una textura como puré, recién entonces se le agrega el arroz y más caldo.
• Un tip es agregar el caldo de a poco, a medida que se evapore el agua, y siempre revolviendo para que no se peguen los ingredientes en la sartén.

• Tras revolver por aproximadamente 30 minutos, se le agrega queso rallado, pimienta y sal.
• Por último, el toque definitivo es un pedacito de manteca para darle la cremosidad justa.
• Al servirlo en el plato se le puede añadir ciboulette por encima para agregar más sabor.