Nutritiva y accesible: receta del chipá guazú

El Chipá Guazú, una deliciosa obra maestra de la cocina paraguaya, ha ganado reconocimiento por su sabor único y su arraigo en la cultura culinaria de la región. Esta exquisitez, que combina ingredientes simples, pero sabrosos, es un plato querido que ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo gracias a su profundidad de sabor.

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Esta comida ha trascendido las fronteras de Paraguay y se ha convertido en un plato popular en otras regiones de América Latina. Su versatilidad se refleja en la variedad de ocasiones en las que se sirve, desde desayunos y meriendas hasta acompañamientos en comidas principales.

¿Cómo preparar el chipá guazú?

Ingredientes

• 4 tazas de choclo fresco (puede sustituirse por choclo enlatado)
• 200 g de queso (queso Paraguay, fresco o mozzarella)
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Paso 1: Preparación del choclo

• Triturar las tazas de choclo fresco en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla semiuniforme. Dejar algunos trozos para dar textura.

Paso 2: Mezcla de ingredientes

• En un bowl grande, combinar el choclo triturado con el queso cortado en cubos pequeños.
• Agregar los huevos, la leche, la harina de maíz, el queso rallado, el aceite de oliva y el polvo de hornear. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 3: Ajuste de sabor y textura

• Añadir sal y pimienta al gusto. Ajustar la consistencia de la mezcla, que debe ser semilíquida pero densa.

Paso 4: Horneado del chipá guazú

• Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado.
• Hornear a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
• Deja enfriar antes de cortar en porciones. Servir caliente y a disfrutar.