Ni al horno ni en escabeche: la receta para hacer berenjenas y que queden deliciosas con un ingrediente secreto

Las berenjenas son un clásico de la cocina casera, pero esta receta las lleva a otro nivel. Se trata de una preparación simple y distinta, que combina la textura crocante del vegetal con el dulzor inesperado de la miel. Sí, leíste bien: berenjenas con miel.

Es una receta con raíces andaluzas, que suele servirse en los bares del sur de España como tapa, bien calentita y acompañada de una caña. En pocos pasos, y con apenas cinco ingredientes, podés transformar unas simples berenjenas en una entrada gourmet o en una picada original.

Qué ingredientes se necesitan para hacer las berenjenas con miel

Estas cantidades alcanzan para 4 porciones:

• 2 berenjenas medianas
• Sal gruesa y sal fina
• Harina común (cantidad necesaria)
• Aceite para freír (girasol o alto oleico)
• Miel o melaza de caña

Paso a paso, cómo preparar las berenjenas con miel

• Lavá y cortá las berenjenas en bastones o rodajas finas.
• Colocalas en un colador con sal gruesa por 30 minutos. Enjuagá con agua fría y secá muy bien con papel.
• Pasá las berenjenas por harina fina y sacudí el exceso.
• Freí en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
• Serví en caliente y rociá con hilos de miel por encima.

Una receta distinta, con aire español, que demuestra que las berenjenas todavía tienen muchas sorpresas para dar.