La receta perfecta para hacer tortas norteñas rellenas: ideales para cualquier momento del día

Con esta receta de Tortas Norteñas Rellenas de Mercedes Nazzaretta, podrás disfrutar del esplendoroso colorido y los sabores de la región en compañía de tu familia.

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Al escuchar las melodías del norte, Mercedes Nazzaretta se transporta a la mágica Purmamarca, donde la tierra se viste de colores vibrantes y el aroma de las tortillas calentitas llena el aire. Esta receta es un homenaje a ese lugar especial, un tributo a la tradición y a los sabores auténticos de la cocina norteña.

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Una receta rica para preparar y disfrutar en familia

Las Tortas Norteñas Rellenas son fáciles de preparar, incluso para los cocineros principiantes. Los ingredientes son simples y accesibles, y el proceso no requiere de técnicas complicadas. Lo mejor de todo es que esta receta es ideal para disfrutar en familia. Involucra a todos en la cocina, desde los más pequeños hasta los más grandes, y conviertan la preparación en una experiencia divertida y memorable.

Un bocado de estas tortillas te transportará de inmediato a las calles de Purmamarca. La masa suave y esponjosa, el relleno sabroso y el aroma irresistible te harán sentir como si estuvieras allí mismo, disfrutando de la belleza y la calidez del norte argentino.

Ingredientes

• Harina 000: 500 gr
• Sal: 18 gr
• Agua: 260 gr
• Grasa vacuna: 100 gr

Preparación

1. Formar la masa: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua y la grasa, y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
2. Dividir la masa: Divide la masa en 8 partes iguales y forma bollos redondos.
3. Estirar los bollos: Sobre una superficie enharinada, estira cada bollo en forma de círculo fino.
4. Rellenar las tortillas: Puedes rellenar las tortillas con lo que prefieras: carne molida, queso, verduras, etc.
5. Cerrar las tortillas: Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellar.
6. Cocinar las tortillas: Calienta una plancha, un grillo o una parrilla. Cocina las tortillas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos:

• Puedes agregar especias a la masa para darle un sabor más intenso.
• Puedes utilizar diferentes tipos de queso para el relleno.
• Si no tienes una plancha, puedes cocinar las tortillas en una sartén con un poco de aceite.
• Puedes servir las tortillas con salsa picante, guacamole o crema agria.