El acompañamiento para el mate más liviano: receta fácil de tortas fritas sin grasa

Los días de lluvia son la excusa perfecta para preparar unas ricas tortas fritas, ideales para compartir con el mate y disfrutar de una buena merienda en casa, al amparo de la tormenta tanto si te quedás adentro o si tenés que recibir a quienes vuelven de trabajar. Por eso, te contamos cómo hacerlas sin utilizar grasa en su preparación.

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CÓMO SURGEN LAS TORTAS FRITAS

Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa y el vocablo fue traducido al español como “masa frita”. Posteriormente, la costumbre fue llevada a algunos sectores de América de la mano de los inmigrantes que arribaron a la región entrado el siglo XVIII.

La tradición argentina y uruguaya de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve, se remonta a la época de la colonia. Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recogían el agua de la lluvia y con ella unían la masa.

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RECETA DE TORTAS FRITAS

INGREDIENTES

• 500 g de harina 0000.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 ml de aceite.
• 200 cc de agua.

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PREPARACIÓN

• Colocar en una taza o bowl la harina cernida y colocar en el centro el aceite.
• Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar una bola.
• Amasar con fuerza hasta que la misma forme ampollas en su superficie.
• Estirar la maza y cortar en bolitas más pequeñas con un círculo en su interior.
• Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• Retirar las tortas fritas de la sartén con una espumadera y colocarlas en un plato forrado con servilletas para eliminar el exceso de aceite.