Día internacional del Dulce de Leche: 4 recetas fáciles y típicas argentinas

El 11 de octubre de 1998 se declaró al dulce de leche como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico en varios países como Argentina y Uruguay, es por eso que esa fecha quedó establecida como el Día Internacional del Dulce de Leche.

El objetivo de esta efeméride fue reconocer a este producto por su sabor y gran consumo. La iniciativa fue encabezada por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines.

Para celebrar este día como corresponde, te dejamos 6 recetas bien argentinas, clásicas y fáciles con dulce de leche. ¡Tomá nota!

Alfajorcitos de Maicena

Ingredientes

• 200 gr. Manteca
• 150 gr. Azúcar
• 3 Yemas
• 1 cdita. Esencia de Vainilla
• ½ cda. Ralladura de limón
• 200 gr. Harina leudante
• 300 gr Almidón de maíz
• ½ cdita de Bicarbonato de sodio.
• 500 gr. Dulce de leche.
• 2 cdas. de Coco rallado.

Preparación

• Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema algo blanca. Agregá las yemas de a una integrándolas bien. Perfumá la preparación con esencia de vainilla y ralladura de limón.
• Mezclar la harina, el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio. Sumarlo con un colador o tamizador fino a la preparación anterior.
• Formar una masa sin amasar, solo uniendo los ingredientes. Envolverla en papel film y dejarla en la heladera por 30 minutos.
• Una vez que la masa esté fría y más sólida, espolvorear la mesada con harina y estirarla con ayuda de un palo de amasar. Cortar las tapitas de los alfajorcitos con ayuda de un cortante redondo. Colocarlos sobre una asadera limpia y llevarlos a horno precalentado a temperatura media durante unos 10 minutos.
• Cuando estén listos, dejarlos enfriar y luego colocar dulce de leche en una tapa y por encima la otra. Pasar los bordes por coco rallado y listos para una rica merieda.

Trufas

Ingredientes

• 250 gr de galletitas, recortes de bizcochuelo dulce o brownie
• 100 gr de dulce de leche repostero
• 100 gr de chocolate semi amargo
• 250 ml de chocolatada

Preparación

• Embeber las galletitas, los recortes de bizcochuelo o el brownie en la chocolatada para aportarle humedad. Pocrezar hasta que se formen miguitas entre trozos más grandes y más chicos. Agregar el dulce de leche repostero y el chocolate semi amargo derretido y mezclar hasta obtener una pasta.
• Llevar a la heladera por 30 minutos. Una vez que tomó frío para formar las trufas, humedecerse las manos y formar bolitas con la preparación. Luego pasarlas por el coco rallado para decorar.
• Colocarlas en una placa y darle un golpe de freezer antes de servir.

Arrollado dulce

Ingredientes

• Masa de pionono
• 250 gr. de dulce de leche
• 100 gr. de frutillas
• 100 gr. de chocolate semi amargo

Preparación

• Rellenar el pionono con dulce de leche y colocar rodajas de frutillas en su interior. Reservar algunas para decorar.
• Enrollar la preparación. Derretir el chocolate semi amargo a baño maría.
• Decorar con baño de chocolate y frutillas por encima.

Chocotorta

Ingredientes

2 paquetes de galletas de chocolate (400 gramos)

600 gramos de queso blanco para untar

2 cucharadas de café

500 gr de dulce de leche

Preparación

• Mezclar el queso blanco con el dulce de leche hasta que quede una crema homogénea y reservar en la heladera.
• Humedecer las galletitas de chocolate en el café.
• Colocar una capa de galletas en el fondo de un molde cuadrado, sin dejar huecos entre ellas. Cubrirlas con un tercio de la crema de queso y dulce de leche. Repetir la operación hasta formar 3 capas de cada ingrediente, terminando con crema.
• Dejar la torta en la heladera al menos 12 horas y desmoldar antes de servir.