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| jueves, 04 de junio de 2026
En el mundo de la pastelería argentina, pocas firmas generan tanta expectativa como la de Damián Betular. Para esta temporada de Pascuas 2026, el local de Mercedes 3900 volvió a apostar por el lujo y la técnica francesa, aunque con cambios significativos respecto a lo que fue su exitosa campaña de 2025. La gran protagonista es una pieza con forma de flor que este año se presenta como una "Rosca Suisse", alejándose de la rosca convencional de supermercado.
El fenómeno Betular no da tregua: a pesar de ser productos de alta gama, la demanda es tan alta que los cupos diarios para el retiro se agotan en cuestión de horas. La estrategia de preventa online, que permite retirar los productos entre el 28 de marzo y el 5 de abril, obliga a los fanáticos a planificar con precisión para no quedarse con las manos vacías.
Si bien la estética impecable se mantiene, hubo un ajuste tanto en la receta como en el valor de mercado. Mientras que en 2025 la rosca era de masa de croissant rellena de crema pastelera y dulce de leche, la versión 2026 (denominada "Suisse") suma un componente extra para los amantes del cacao: crema pastelera de chocolate y chips de chocolate, además del clásico dulce de leche.
En cuanto al precio, el salto fue del 12,5%, pasando de los $40.000 que costaba el año pasado a los $45.000 actuales. Un incremento que, dentro del contexto inflacionario, busca mantener la competitividad sin resignar la calidad de la materia prima importada.
Una de las sorpresas más grandes de este año es el regreso de los Huevos de Pascua tradicionales. En 2025, Betular había pateado el tablero ofreciendo figuras de pollitos y gallinas (que llegaban hasta los $200.000 en su versión de 1,8 kg). Sin embargo, para este 2026 la Pâtisserie decidió volver al formato clásico del huevo, pero con una vuelta de tuerca lúdica:
Shaiel Teran Velazquez