Cómo hacer un buen merengue italiano: la receta de Estefi Colombo para no fallar en el intento
Con una técnica clara y tips infalibles, ya no hay excusa para que no salga perfecto.
Shaiel Teran VelazquezEl merengue italiano es esa preparación que muchos evitan porque parece difícil, pero en realidad todo se reduce a controlar bien el almíbar y sumar las claras en el momento justo. En su video, Estefi Colombo, una de las pasteleras más seguidas de TikTok, explicó el paso a paso con detalle y dejó varias claves que marcan la diferencia.
La creadora destacó que el problema más común es el punto del almíbar, que suele pasarse o quedarse corto. Para solucionarlo, mostró tres formas de reconocerlo: la técnica de las burbujas, la de la cuchara y la del tenedor.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el merengue italiano
- 5 claras
- Jugo de limón o unas gotitas de vinagre
Para el almíbar:
- 100 ml de agua
- 300 g de azúcar
Paso a paso, cómo preparar el merengue italiano
- Preparar el almíbar:
- Detectar el punto perfecto:
- Batir las claras:
- Lograr la textura final:
En el video, Colombo recordó que este merengue sirve para mousses, tortas, lemon pie y hasta para freezar por tres meses sin perder textura.
