Rita Márquez
¿Buscas la receta de los alfajores más populares del momento? ¡No busques más! Estos alfajores Rasta, también conocidos como Marley o Bajoneros, se han vuelto virales por su sabor irresistible y su textura única.
Estos alfajores se distinguen del resto porque tienen un toque extra de sabor y dulzura que los diferencia del resto, que se combina con tapas crujientes porque esta masa tiene la textura perfecta para un contraste sensacional.
Cómo preparar los alfajores Rasta: la receta viral que tenés que probar
Ingredientes (para 12 unidades):
Para la masa:
- Manteca pomada: 100 g
- Azúcar: 100 g
- Miel: 1 cucharada
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Huevo: 1 unidad
- Sal: una pizca
- Harina 0000: 250 g
- Almidón de maíz: 50 g
- Cacao amargo: 20 g
- Polvo de hornear: 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero: cantidad necesaria
Para el baño:
- Chocolate de repostería: cantidad necesaria
Preparación:
- Cremar la manteca y el azúcar: En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Incorporar los ingredientes húmedos: Perfumar la preparación con esencia de vainilla, agregamos la miel y el huevo. Mezclar bien hasta integrar.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bowl, tamizamos la sal, el cacao amargo, el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio, la harina y el almidón de maíz. Tamizar bien para eliminar grumos.
- Unir las masas: Unir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea. No amasar demasiado.
- Envolver y refrigerar: Formar un bollo con la masa, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno: Encender el horno a 180°C.
- Estirar la masa: Dividir la masa en dos partes iguales. Sobre una superficie enharinada, estirar cada parte con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 3 mm de espesor.
- Cortar las tapas: Cortar círculos de masa con un cortante de 6 cm de diámetro.
- Colocar en una bandeja: Disponer las tapas de masa sobre una bandeja forrada con papel manteca y dejar enfriar por 5 minutos.
- Hornear: Llevar al horno precalentado durante 8 minutos, o hasta que las tapas estén doradas.
- Retirar y enfriar: Dejar enfriar completamente las tapas sobre una rejilla antes de rellenar.
- Bañar en chocolate: Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas. Sumergir cada tapa en el chocolate derretido, cubriéndolo completamente.
- Dejar secar el chocolate: Colocar los alfajores sobre una rejilla para que el chocolate se solidifique.
- Rellenar: Untar una cara de cada tapa con dulce de leche repostero.
- Armar los alfajores: Unir las tapas de a pares, presionando suavemente para que se adhieran. y antes de bañarlos los llevamos unos minutos al freezer.
- Finalmente, cuando estén fríos, se los pasa por chocolate blanco derretido.
- ¡Disfrutar! Una vez que el chocolate esté completamente seco, ¡tus deliciosos alfajores Rasta / Marly o Bajoneros estarán listos para disfrutar!