Shaiel Teran Velazquez
Si hay un alfajor que despierta pasiones en la Argentina, ese es el Capitán del Espacio. Un clásico indiscutido que, con su sabor inconfundible y su historia de culto, sigue enamorando a los fanáticos desde hace décadas. Aunque conseguirlo a veces puede ser una misión imposible, ahora podés prepararlo en casa con una receta que ya se volvió furor en redes sociales.
Estefi Colombo, reconocida pastelera en redes sociales, compartió en TikTok el paso a paso para recrear los icónicos alfajores con merengue italiano. Su video no tardó en viralizarse, acumulando miles de likes y despertando la curiosidad de los fanáticos de este dulce tan amado. “Es un camino de ida”, aseguró la creadora de contenido, incentivando a todos a probar la receta casera.
Qué ingredientes se necesitan para hacer los alfajores estilo Capitán del Espacio
Para las tapas:
- 150 g de manteca
- 50 g de azúcar
- 50 g de miel
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 1 cda polvo para hornear
- 20 g de cacao amargo
- 50 g almidón de maíz
- 3 g de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
Para el relleno:
- 1 kg de dulce de leche repostero
- Ron o coñac, a gusto
Para la cubierta:
- 240 g de azúcar
- 60 cc de agua
- 4 claras (120 g)
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
Paso a paso cómo hacer los alfajores estilo Capitán del Espacio
Para las tapas:
- En un bowl, batí la manteca pomada con azúcar, ralladuras de cítricos y esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea.
- Sumá la miel y el huevo, e integrá bien.
- Agregá los secos tamizados (harina, cacao, almidón, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y mezclá hasta formar una masa compacta.
- Envolvé la masa en film y llevala a la heladera por 15 minutos.
- Estirá la masa y cortá círculos. Enfriá 5 minutos y horneá a 180°C por 12 minutos.
- Una vez frías, rellená las tapas con dulce de leche y reservá.
Para la cubierta:
- Hacé un almíbar con el agua y el azúcar, hasta que llegue al punto bola.
- Vertelo sobre las claras apenas espumadas y batí hasta obtener un merengue brillante.
- Cubrí los alfajores y dejalos secar a temperatura ambiente.
Ahora sí, preparate para disfrutar de un clásico argentino sin salir de casa.