Shaiel Teran Velazquez
Las reuniones familiares de Pascua suelen estar marcadas por mesas abundantes y recetas tradicionales. Pero si este año querés salir de lo clásico sin resignar sabor, esta versión sin carne de la lasaña puede ser tu salvación. Es rica, liviana y con ingredientes simples que seguramente ya tenés en casa.
La receta la compartió la creadora de contenido Valen Díaz, conocida por sus propuestas prácticas y sabrosas que siempre generan revuelo en TikTok. Esta vez, apostó por una opción veggie con berenjenas al horno, crema de ricota casera y una salsa de tomate bien condimentada, ideal para los que prefieren dejar la carne de lado sin perder el disfrute.
Qué ingredientes se necesitan para la lasaña de berenjena
- 4 berenjenas
- Aceite de oliva (ideal @Oliovita)
Para la salsa de tomate:
- 4 tomates
- 1 cebolla
- Sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo
Para la crema de ricotta:
- 500 g de ricotta
- 100 ml de crema de leche
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso a gusto para gratinar
Paso a paso, cómo hacer la lasaña de berenjena
- Licuá los tomates con la cebolla y cocinalos hasta que reduzcan. Condimentá y reservá.
- Cortá las berenjenas en láminas y hornealas con aceite hasta que estén tiernas.
- En un bowl, mezclá la ricotta con los huevos, la crema, condimentos y queso.
- En una fuente, armá capas de berenjena, salsa y ricotta. Repetí hasta llenar.
- Terminá con queso por encima y llevá al horno fuerte hasta gratinar.
- Serví con un toque de aceite de oliva por arriba.
Listo, una receta sin carne pero con todo el sabor. Ideal para compartir, repetir y disfrutar.