Paulina Pereyra
En medio de la creciente popularidad de la dieta cetogénica, que se ha convertido en un enfoque dietético ampliamente adoptado para la pérdida de peso y el manejo de la salud, la búsqueda de alternativas deliciosas y compatibles con este estilo de vida se ha vuelto una prioridad para muchos.
Uno de los platos más amados y extrañados es la pizza, pero su contenido tradicionalmente alto en carbohidratos la convierte en un no-no para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, se puede disfrutar de este delicioso plato mientras se mantiene los niveles de carbohidratos en línea con los objetivos cetogénicos.
Se trata de una receta innovadora de pizza keto que no solo es libre de harina, sino que también se compone de solo tres ingredientes principales: coliflor, queso y tomate - aunque se pueden agregar otros condimentos -. Un manjar sabroso sin comprometer tus metas dietéticas.
¿Cómo preparar la pizza keto?
Ingredientes:
Para la masa de coliflor:
- 1 cabeza grande de coliflor
- 2 huevos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
- Salsa de tomate baja
- Queso mozzarella rallado
- Ingredientes adicionales al gusto: champiñones, pimientos, cebolla, espinacas, etc.
Preparación:
- Precalentar el horno a 220°C (425°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lavar y secar la coliflor. Retirar las hojas y cortar la coliflor en floretes. Pasar los floretes por un procesador de alimentos o rallar la coliflor con un rallador de queso hasta obtener una textura similar a la del arroz.
- Colocar la coliflor rallada en un recipiente apto para microondas y calentar en el microondas durante 5-6 minutos, hasta que esté tierna. Dejar que se enfríe un poco antes de manipularla.
- Exprimir el exceso de líquido de la coliflor utilizando un paño de cocina limpio o un paño de cocina, exprimiendo con fuerza para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Transferir la coliflor escurrida a un tazón grande y agregar los huevos, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano rallado, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Extender la masa de coliflor en la bandeja para hornear preparada, formando un círculo del grosor deseado para tu pizza.
- Hornear la base de coliflor en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
- Retirar la base de coliflor del horno y extender la salsa de tomate sobre ella. Espolvorear el queso mozzarella rallado sobre la salsa y luego agregar ingredientes favoritos.
- Volver a hornear la pizza en el horno durante otros 10-12 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Retirar la pizza del horno, deja que se enfríe durante unos minutos.