Shaiel Teran Velazquez
Con la llegada de Semana Santa, las recetas con pescado empiezan a ganar protagonismo en la mesa familiar. Y si hay una preparación que no puede faltar en esta fecha, es la clásica empanada gallega. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con ese aroma que hace que todos se acerquen a la cocina antes de tiempo.
La receta la compartieron Simón y Lula, una dupla que se volvió referente en redes por sus platos caseros y accesibles. Desde su cuenta de TikTok, @lasrecetasdesimon, mostraron paso a paso cómo preparar esta delicia ideal para compartir en Pascua.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la típica empanada gallega
Para el relleno:
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 cebollas
- 2 morrones rojos
- 1 cda de pimentón
- Sal a gusto
- 2 o 3 latas de lomitos de atún
- Huevos duros y morrones crudos para el armado
Para la masa:
- 700 g de harina
- 1 huevo
- 290 ml de agua
- 115 ml de aceite de la cocción + 135 ml de aceite
- 1 cda de sal
- 1 cda de polvo para hornear
Paso a paso, cómo hacer la típica empanada gallega
Para el relleno:
- Picá cebolla y morrón, saltealos con aceite, sal y pimentón hasta caramelizar.
- Colá el aceite (lo vas a usar para la masa).
- Mezclá el salteado con el atún en un bowl.
Para la masa:
- En otro bowl, hacé una corona con la harina y poné en el centro el agua, el aceite, la sal y el polvo de hornear.
- Amasá hasta lograr una masa lisa, cubrila y mandala a la heladera por 30 minutos.
- Estirá en forma rectangular.
Para el armado:
- Poné una mitad como base, agregá el relleno, los huevos duros y los morrones crudos.
- Tapá con la otra mitad, hacé el repulgue y decorá con tiras de masa.
- Pincelá con huevo batido y hacé pequeños cortes en la tapa.
- Llevá al horno a 180° por 30 minutos.