Shaiel Teran Velazquez
Convertidas en furor total, las cookies de tiramisú llegaron para quedarse. La idea es simple pero irresistible: una base chocolatosa y suave que se transforma en una “tartita” perfecta para rellenar con una crema esponjosa. La receta la compartió Agus Liporace, creadora de kulinaria.recetas, en TikTok.
La cocinera contó que nació casi de casualidad: “Hoy a la noche tengo asado con mis amigos. Me pidieron que lleve algo rico para el postre. Y qué decirles, chicos. Me fui de tema”. Lo que empezó siendo una prueba terminó convertido en uno de los contenidos más guardados por quienes buscan ideas fáciles y ricas.
Qué ingredientes se necesitan para hacer cookies de tiramisú
Para 8 unidades:
- 100 g de manteca
- 150 g de azúcar (mitad blanca, mitad rubia)
- 1 huevo
- Esencia de vainilla
- 150 g de harina leudante
- 30 g de cacao amargo
- 1 cucharadita de café instantáneo
- Opcional: chips de chocolate
Para el relleno:
- 1 yema
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 50 ml de crema
- 100 g de queso crema o mascarpone
Paso a paso, cómo preparar cookies de tiramisú
- Mezclá la manteca con los dos tipos de azúcar hasta obtener una pasta uniforme.
- Sumá la esencia de vainilla y el huevo, e integrá bien.
- Incorporá la harina leudante, el cacao tamizado y el café instantáneo.
- Llevá la masa 15 minutos a la heladera y armá bolitas del mismo tamaño.
- Ponelas 20 minutos más en el freezer para lograr la textura ideal.
- Cociná las cookies congeladas a 180°C durante 8 minutos.
- Al salir del horno, formá el hueco central con un cortante o el mango de una cuchara para que queden “tipo tarteletitas”.
- Prepará el relleno llevando la yema, el agua y el azúcar a baño maría. Batí “hasta que toques con el dedo y esté caliente pero no queme”.
- Retirá del fuego y batí a máxima velocidad hasta lograr una mezcla espumosa.
- En otro bowl, montá la crema y sumale el queso.
- Integrá ambas preparaciones con movimientos envolventes.
- Rellená las cookies frías y espolvoreá con cacao y café mezclados.
Como cierre perfecto, dejalas un rato en la heladera para que tomen cuerpo. El resultado es una galletita suave por fuera, fresca por dentro y con todo el espíritu del tiramisú.