Shaiel Teran Velazquez
Si sos fan de las cookies con corazón relleno y sabor intenso, tenés que probar la versión Dubai. Esta receta, que se volvió viral gracias a @agusvivesbakes en TikTok, es una bomba de sabor: chocolate, ganache de pistacho y crocante de kadaif. Una combinación irresistible.
Las claves están en la cocción justa y en un relleno bien cremoso, pero fácil de lograr. Con ingredientes accesibles y un paso a paso claro, vas a conseguir cookies que parecen de pastelería profesional.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las cookies de chocolate Dubai
Para las cookies:
- 260 g de manteca
- 400 g de azúcar común
- 320 g de harina 0000
- 40 g de cacao amargo
- 10 g de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 150 g de chips de chocolate
Para el relleno Dubai:
- 80 g de crema de leche
- 150 g de chocolate blanco
- 15 g de pasta de pistacho
- 200 g de kadaif
- 100 g de manteca
Paso a paso, cómo preparar las cookies de chocolate Dubai
- Mezclá la manteca pomada con el azúcar hasta que blanquee.
- Sumá los huevos y la esencia de vainilla, y mezclá bien.
- Incorporá la harina, el cacao y los chips hasta formar una masa homogénea.
- Armá bolitas de 80 g, achatá y rellená con la mezcla Dubai.
- Cerrá cada cookie con 20 g más de masa y formá una pelotita.
- Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos exactos.
- ¡Sacalas aunque parezcan crudas! Esa es la clave de la textura perfecta.
Para el relleno Dubai:
- Derretí en el microondas la crema con el chocolate blanco (intervalos de 30 s).
- Agregá la pasta de pistacho y mezclá bien.
- Aparte, salteá el kadaif en manteca hasta que quede crocante.
- Sumá todo y mezclá hasta lograr una pasta firme y espesa.
Confiá y sorprendé con unas cookies distintas, lujosas y con un sabor que no falla.