Claudia Mercado
Uno de los bodegones más reconocidos y recomendados de Buenos Aires es, sin dudas, Miramar. Este restaurante-rotisería que data de 1950 se destaca por ofrecer platos nada convencionales. El lugar donde hay que ir para darse un gustito difícil de encontrar en otros espacios.
El espacio fue fundado por la familia Ramos, de origen gallego, que transformó un antiguo local de sombreros en una rotisería. Por aquellos años su fuerte era el despacho de bebidas y el pollo al spiedo.
En los 2000 se consolidó como un clásico bodegón, amplió su servicio a restaurante y vinoteca, pero sin perder su carácter de rotisería, que fue lo que siempre lo destacó y es parte de su esencia.
En los últimos años, la carta sumó platos menos convencionales, que fueron convirtiéndose en su especialidad: rabo de toro, conejo, ranas y caracoles son parte de esa vasta oferta.
Cuánto cuestan los caracoles, la especialidad de Miramar
La variada carta de Miramar maneja precios desde accesibles hasta muy altos, con una interesante propuesta de fiambres y quesos, minutas tradicionales, pescados y pastas. También rescata de la nostalgia los sabores “al spiedo”.
Entre sus especialidades se destaca la tortilla a la española ($12.900), rabo de toro ($27.900), conejo a la cazadora ($31.900), ranas a la provenzal ($47.900), raviolón negro de salmón rosado con salsa de gambas a la crema ($36.900), lentejas y mondongo a la española ($14.900).
Por último, el plato estrella de la casa son los caracoles. “¿La especialidad de la casa? Los caracoles. Si hablamos de sabores únicos, los caracoles de Miramar son un clásico infaltable", destacan en la página de Instagram del lugar. ¿Su precio? $27.900.