María Belén Altamira
El pasado 10 de junio se llevó a cabo la Copa Argentina de Gin, donde participaron 150 marcas del país y de Brasil, Chile, Colombia y Uruguay. Tras las votaciones, un emprendimiento cordobés llamado Gin Colibrí fue elegido como el mejor y recibió la medalla de oro.
Mauro Torres y Valentina Ramos son una pareja oriunda de Alta Gracia que comenzaron con la producción de la bebida como un hobby en 2022. Sin embargo, con el paso del tiempo, fueron profesionalizando la preparación hasta conseguir la máxima consagración nacional.
“Nuestro Gin Colibrí London Dry fue el único en obtener la puntuación más alta dentro de su categoría, llevándose la Medalla de Oro. Cabe destacar lo difícil que es conseguir la máxima puntuación en un evento de estas características, ya que participan marcas con años de trayectorias y grandes presupuesto”, publicaron en sus redes sociales cuando conocieron la consagración.
GIN COLIBRÍ, UN EMPRENDIMIENTO QUE CRECE DÍA A DÍA
Torres y Ramos dialogaron con FM 88.9 y contaron cómo fue la participación en el evento. “Le teníamos fe pero jamás pensamos que nos iban a dar el oro. Yo no paraba de llorar, aún no caemos”, dijo Valentina.
Y sumó: “Si bien no recibimos un premio monetario, ésto tiene un gran valor simbólico: la gran cantidad de jueces que lo analizaron no tiene precio. Tiene un valor inmenso, nos indica que vamos por buen camino”.
El emprendimiento comenzó en 2022, con la idea de probar nuevos sabores. “Era medio volada la idea, hicimos cursos, nos compramos un destilador chico de 30 litros. Hicimos muchos trabajos, muchas pruebas, algunos salieron muy feos, los probamos con varios amigos, nos los empezaron a pedir y se fue conociendo de boca en boca”, recordó.
Si bien reconocen que el trabajo es día a día, tienen un objetivo fijo: exportarlo a nivel internacional.
QUÉ TIENE DE DIFERENTE EL GIN COLIBRÍ
La pareja asegura que lo artesanal del proceso es clave para conseguir un buen producto. “Como tenemos un destilador de sólo 30 litros, somos especificos, son pequeños lotes, hay una selección minuciosa de los productos, hasta el agua es de ósmosis, de máxima calidad, todo artesanal”, reconocieron.
En este sentido, Marcos precisó que todos los Gin son diferentes, ya que hay una gran gama de botánicos que se pueden utilizar. “El nuestro está hecho con nueve botánicos, tiene enebro que es el ingrediente principal que más se tiene que notar para que sea Gin. Después tiene coriandro, cardamomo, pimienta de cayena, pimienta de jamaica, cáscara de naranja, laurel, jengibre e hinojo”, detalló en diálogo con Radio Tortuga.
CUÁNTO SALE UNA BOTELLA DEL GINTONIC GANADOR
El gintonic ganador London Dry tiene un valor que va desde los 2.700 a 4.500 pesos, dependiendo de los mililitros.