Orgullo local: la mejor pizza de Sudamérica salió de Córdoba
Lucas Sagues se quedó con el título general del Campionato Sudamericano Scuola Pizzaioli 2026.
Redacción Vía CórdobaLucas Sagues, maestro pizzero de Córdoba, se consagró campeón sudamericano en el 6to Campionato Sudamericano Scuola Pizzaioli 2026, que se realizó el 26 y 27 de septiembre en el predio de La Rural de Buenos Aires.
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El cordobés terminó primero en la clasificación general después de destacarse en distintas categorías del certamen, que reunió a participantes de ocho países de Sudamérica.
Uno de sus principales resultados fue el primer puesto en Pizza Margherita STG (Especialidad Tradicional Garantizada), una de las categorías centrales de la competencia. Además, consiguió el segundo lugar en Focaccia y terminó tercero en Pizza Contemporánea.
Cómo quedó el podio del campeonato
El segundo lugar de la clasificación general fue para Luciana Angeles, mientras que Jonathan Omar Gomez terminó tercero. La competencia reunió a representantes de Argentina, Chile, Colombia, Guyana, Panamá, Paraguay, Uruguay y Venezuela, que participaron en distintas especialidades vinculadas con la tradición y la evolución de la pizza italiana.
En total, el certamen contó con 14 categorías. Entre ellas estuvieron la Margherita STG, Pizza Contemporánea, Pizza Romana in Teglia y Pizza Gourmet.
Para esta edición se incorporaron además las categorías Focaccia y Ruota di Carro, que pusieron a prueba el trabajo con las masas, la fermentación y las distintas técnicas de cocción.
Pizza, técnicas italianas y actividades en La Rural
Además de las competencias, durante las dos jornadas hubo masterclass, talleres y actividades abiertas al público. Maestros pizzaioli de Italia y Sudamérica compartieron conocimientos relacionados con la elección de ingredientes, la preparación de las masas y los tiempos de maduración.
El Campionato Sudamericano Scuola Pizzaioli busca promover la tradición de la pizza italiana en la región y generar un espacio de intercambio entre profesionales de distintos países.
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La organización también impulsa competencias y copas regionales en diferentes puntos de Sudamérica, con el objetivo de continuar difundiendo las técnicas y estilos de la tradición pizzera italiana.
Con su triunfo en Buenos Aires, Lucas Sagues se quedó con el título de campeón sudamericano 2026 y llevó a Córdoba al primer lugar de la competencia regional.
