Murió un reconocido empresario de Córdoba y hay pesar en el sector
Se trata del fundador de una histórica empresa cervecera que revolucionó el consumo de chopp en la provincia.
Redacción Vía Córdoba
02 de agosto de 2026, 09:55
La industria cordobesa despidió este jueves a uno de sus empresarios más influyentes. Adolfo Cassaro, fundador de la histórica firma cervecera que convirtió el chopp en un emblema de Córdoba, murió a los 90 años.
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Su apellido pasó de identificar a una familia emprendedora a convertirse en una marca reconocida por miles de cordobeses. Con una empresa que logró abrirse paso frente a las grandes cerveceras del país, Cassaro transformó una idea innovadora en un clásico de la provincia.
De Rosario a Córdoba: una vida marcada por la innovación
Aunque su nombre quedó para siempre ligado a Córdoba, Adolfo Cassaro nació en Rosario. Llegó a la provincia cuando tenía 50 años, una etapa en la que muchos piensan en el retiro, pero que para él significó el comienzo de su proyecto más importante.
Su espíritu emprendedor lo llevó a desarrollar distintos inventos a lo largo de su vida, desde una fumigadora manual hasta el proyecto de una motocicleta de 175 centímetros cúbicos. Si bien varias de esas iniciativas no prosperaron comercialmente, consolidaron el perfil creativo que lo acompañó durante toda su carrera.
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Más adelante fundó Córdoba Desinfecciones, empresa pionera en su rubro, y luego amplió sus actividades hacia la prevención de incendios, la producción de hielo seco y el desarrollo de equipamiento agropecuario.
La innovación que cambió la historia del chopp en Córdoba
El gran punto de inflexión llegó el 5 de noviembre de 1984. Ese día, junto a sus hijos Víctor, Adolfo y Gustavo, presentó la primera "chopera familiar", un desarrollo que permitió llevar la cerveza tirada directamente a los hogares cordobeses.
La propuesta revolucionó el mercado. En una época dominada por las grandes cerveceras industriales, Cassaro apostó por un producto artesanal de calidad y por un nuevo modelo de comercialización que rápidamente conquistó a los consumidores.
Con el paso de los años, la identificación fue tan fuerte que nació una frase que acompañó a la empresa durante décadas: "Decir Chopp es decir Cassaro y decir Cassaro es decir Chopp".
Un legado que continúa en la empresa familiar
Bajo su conducción, la firma comercializó miles de choperas en todo el país y se consolidó como la única cervecería de Córdoba integrada al grupo de cervecerías industriales de la Argentina. Hoy la empresa continúa en manos de sus hijos y nietos, quienes mantienen vivo el proyecto iniciado por Cassaro hace más de cuatro décadas.