La provincia de Córdoba se sigue consolidando como un polo gastronómico por su amplia variedad de locales y comidas. Recientemente, abrió un restaurante y casa de té que está emplazado a la vera del lago y es ecosustentable.
Un restaurante ecosustentable a la vera del lago en Córdoba
Se trata del comedor Aurelio, ubicado en Miramar de Ansenuza, que cortó la cinta de inauguración en septiembre de este año. Un lugar que permite vivir la tranquilidad del campo, disfrutar de comidas caseras y sumergirse en un entorno natural.
El emprendimiento familiar ecosustentable está enmarcado en un predio de ocho hectáreas y rodeado por un bosque nativo y otro mixto. En diálogo con Vía Córdoba, Marcela Busso, dueña del lugar junto a su esposo David Peiretti, explicó que las bases del emprendimiento familiar son el cuidado de la naturaleza y el aprendizaje para preservarla.
En este sentido, detalló que el lugar realiza prácticas amigables con el medioambiente. Por ejemplo, colocaron biodigestores para aguas grises, mantuvieron la flora y la fauna autóctona de la zona y utilizan productos de su huerta y la de productores locales.
En paralelo, se asesoraron para cumplir con todas las homologaciones de la legislación vigente en Miramar de Ansenuza. Actualmente, están finalizando las obras para poder tener su propio espacio de reciclaje.
Cómo es el restaurante y casa de té ecosustentable que abrió en Córdoba
La oferta es pasar una jornada en medio del verde. Para ello, instalaron un área recreativa natural, un comedor, una casa de té, juegos, un lago artificial, una mini granja, huerta agroecológica, un museo y un invernadero.
Las alternativas que brinda el lugar son: comer en un restaurante y/o casa de té con bellas vistas, pedir una canasta y hacer un picnic, caminar por los senderos y meditar en un espacio recreativo. No obstante, también reciben a escuelas para fomentar el cuidado de los animales y las plantas.
Aurelio está ubicado sobre la Ruta provincial 3, justo antes de llegar a Miramar de Ansenuza. El Ingreso al predio es de $3.000 por persona. Quienes deseen almorzar en el restaurante o consumir en la Casa de Té, contarán con una bonificación.
Cabe aclarar que, se permite el ingreso del equipo de mate, pero no de alimentos y bebidas.
Cuáles son los horarios de Aurelio
- Miércoles, jueves y viernes: a partir de las 9, con servicio de comidas.
- Sábado: desayuno, almuerzo, merienda y cena. El predio abre a las 8.
- Domingo: desayuno, almuerzo y merienda. El predio abre a las 8.
