Víctor Amigorena
Inspectores de la Municipalidad de Rawson detectaron esta maniobra desde hace un tiempo y comenzaron con una serie de controles y recomendaciones para evitar problemas en la slaud de la población. Se trabaja en la concientización respecto del consumo de esos productos que no tienen control de faena y manipulación.
En la primera etapa del programa se trabajó en las carnicerías locales, con el objetivo de mejorar las prácticas de manipulación, lo cual incluyó la toma de muestras para su examinación. El trabajo preventivo incluyó a escuelas y jardines de infantes. Actualmente se trabaja con elaboradores y se prevé, en breve, comenzar con las verdulerías.
En cuanto a la venta en redes, la recomendación es no adquirir la carne que es ofrecida, principlamente porque el producto no tiene los controles correspondientes. Nadie puede garantizar la cadena de frio, como tampoco el estado de la carne ni su procedencia. Todo esto puede conllevar un peligro a la salud.
