Vacio al asador

Vía Campo

Técnicas para que salga un buen asado según el tipo de corte

La preparación de la carne para su cocción. Si bien también se puede cocer el vacuno entero con cuero en parrilla, en foso y en asador vertical (asado a la cruz), especificaremos solo la preparación de la carne trozada que es un arte muy argentino y común a muchos asadores que muestran sus técnicas particulares con todas sus artes puestas en la materia puestas en juego.