Sol Alvarez Natale
La zafra azucarera nacional acumula un avance del 33% sobre la caña estimada para la campaña 2026, según los datos consolidados hasta el 30 de julio. La cifra surge de la actividad conjunta de Tucumán, Salta y Jujuy, las tres provincias donde se concentra la producción sacarina del país, con la totalidad de los ingenios en funcionamiento desde hace casi tres meses.
El volumen total de caña procesada asciende a 9.088.219 toneladas, un proceso que derivó hasta el momento en 574.592 toneladas de azúcar físico y 173.769.980 litros de alcohol hidratado a nivel nacional.
Tucumán, con el mayor volumen de molienda
En territorio tucumano, la zafra completa 86 días de actividad con 14 ingenios trabajando de forma simultánea. Los datos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) marcan un avance del 32% respecto de las 19.650.000 toneladas de caña de azúcar proyectadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
Hasta la fecha, los ingenios tucumanos molieron 6.399.253 toneladas de caña bruta. Un dato que se destaca en esta etapa de la campaña es el rendimiento sacarino de la caña en buen estado, que muestra una mejora del 5% respecto del mismo período de la zafra anterior.
En materia de azúcar físico, la provincia produjo 439.198 toneladas entre las variedades blanca, refinada, cruda y orgánica. En paralelo, ocho destilerías se encuentran activas y ya elaboraron 105.670.108 litros de alcohol hidratado y 68.770.635 litros de alcohol anhidro o deshidratado, este último destinado al corte con naftas como bioetanol.
Salta y Jujuy avanzan por encima del promedio nacional
En el norte, la actividad conjunta de Salta y Jujuy lleva 79 días desde su inicio. Los cinco ingenios de ambas provincias molieron 2.688.966 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 35% respecto de las estimaciones de disponibilidad de materia prima informadas por las entidades que agrupan a los ingenios de la región.
La producción de azúcar físico en ambas provincias alcanzó las 135.394 toneladas. La actividad alcoholera, por su parte, se sostiene con cuatro destilerías en funcionamiento, que produjeron 68.099.872 litros de alcohol hidratado y 51.791.117 litros de alcohol deshidratado o anhidro para uso como bioetanol.