“Los comedores son una política concreta de sostenimiento. No solo garantizan una alimentación accesible, también fortalecen la permanencia y la igualdad de oportunidades en la universidad”. Esto dijo el rector de la Universidad Nacional de Tucumán, ingeniero Sergio Pagani al analizar la política de bienestar universitario que "consolida un nuevo capítulo con el trabajo sostenido a través de los comedores en los centros Herrera y Prebisch, espacios que ya no solo garantizan alimentación accesible sino también encuentro, cultura y pertenencia". Destacó también: " el sentido estratégico del servicio que no solo acompaña trayectorias, sino que también traza una mirada institucional de inclusión y ampliación de derechos"
Por su parte el secretario de Bienestar Universitario, Ing. Gustavo Vitulli, dijo: “Desde que iniciamos, hasta la fecha dimos pasos importantes, especialmente porque el beneficio se extiende a docentes, nodocentes y egresados. Queremos que los comedores sean un espacio de encuentro para toda la comunidad universitaria. En este sentido, trabajamos para lanzar próximamente una nueva sede a metros del rectorado”