La zafra 2025 avanza hacia su cierre en el Noroeste Argentino, con la mayoría de los ingenios de Tucumán, Salta y Jujuy concluyendo sus tareas de molienda. Según los últimos datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), solo dos ingenios continúan activos en Tucumán: La Florida y Leales.
Tucumán: producción récord y avance del 99,45%
De los 14 ingenios tucumanos, doce ya finalizaron sus actividades: Santa Bárbara, Ñuñorco, La Trinidad, La Corona, Marapa, Santa Rosa, Famaillá, Aguilares, Bella Vista, Concepción, Cruz Alta y La Providencia.
El informe de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) estimó una disponibilidad de 17,6 millones de toneladas de caña de azúcar. Al 28 de octubre, los ingenios reportaron haber molido 17.502.927 toneladas de caña bruta en 202 días de actividad, lo que representa un avance del 99,45% de la estimación y un incremento del 6% respecto a la zafra 2024.
La producción total de azúcar físico alcanzó las 1.295.251 toneladas, compuestas por:
- Azúcar blanco tipo A: 807.154 toneladas
- Azúcar crudo: 300.567 toneladas
- Azúcar orgánico: 16.645 toneladas
- Azúcar refinado: 170.885 toneladas
En paralelo, la campaña de alcohol registra 186 días de actividad con cinco destilerías en funcionamiento (La Corona, Bella Vista, Santa Bárbara, Marapa y Famaillá), que ya produjeron 301.874.178 litros de alcohol hidratado, un 8% más que en 2024.De ese total, 166.251.769 litros fueron deshidratados para su conversión en bioetanol, lo que representa el 55% del volumen total.
Salta y Jujuy: avance del 93,45%
En las provincias vecinas, los ingenios Río Grande y La Esperanza (Jujuy), junto con San Isidro (Salta), finalizaron su molienda en los últimos días. Continúan en actividad los ingenios Ledesma (Jujuy) y Seaboard (Salta).
Las entidades representativas del sector informaron una estimación de 7,5 millones de toneladas de caña disponibles, de las cuales ya se molieron 7.008.904 toneladas, en un total de 166 días de trabajo, lo que equivale a un avance del 93,45%.
La producción total de azúcar físico en ambas provincias asciende a 495.583 toneladas, desglosadas de la siguiente forma:
- Azúcar blanco: 98.039 toneladas
- Azúcar crudo: 125.299 toneladas
- Azúcar orgánico: 103.339 toneladas
- Azúcar refinado: 165.457 toneladas
En tanto, las cinco destilerías activas en ambas provincias produjeron 185.246.967 litros de alcohol hidratado, de los cuales 141.436.634 litros (el 76%) se destinaron a bioetanol.
Balance nacional
En conjunto, la zafra argentina 2025 alcanzó 24.511.831 toneladas de caña molida bruta, con una producción acumulada de 1.790.834 toneladas de azúcar físico y 487.121.145 litros de alcohol hidratado.
El cierre de la campaña consolida una tendencia de crecimiento sostenido en los volúmenes procesados, reflejando la eficiencia industrial y la mejora en los rendimientos agrícolas de la región azucarera del norte argentino.