Con 14 ingenios en actividad avanza la molienda de caña en Tucumán
La provincia lleva 100 días de actividad y un rendimiento sacarino un 5% superior al de la campaña pasada.
Sol Alvarez Natale
14 de agosto de 2026, 09:29
La zafra azucarera del Noroeste argentino continúa en pleno desarrollo, con niveles de avance dispares entre las distintas provincias productoras. Según las estimaciones oficiales relevadas por el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la molienda tucumana alcanzó un 40% de avance, mientras que en Salta y Jujuy ese porcentaje ya supera el 44%.
En Tucumán, donde la zafra lleva 100 días de actividad y 14 ingenios se encuentran en funcionamiento, el porcentaje de avance surge de comparar lo molido hasta el momento con la proyección de 19.650.000 toneladas de caña de azúcar estimada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Hasta el 13 de agosto, los ingenios tucumanos llevan procesadas 7.869.352 toneladas de caña bruta. En materia de rendimiento sacarino, la caña en buen estado muestra un incremento del 5% respecto de la misma fecha de la zafra pasada. La producción de azúcar físico (entre las variedades blanco, refinado, crudo y orgánico) alcanzó, por su parte, las 559.845 toneladas.
En paralelo, la producción de alcohol avanza con ocho destilerías activas en la provincia, que llevan elaborados 127.492.617 litros de alcohol hidratado y 82.110.278 litros de alcohol anhidro o deshidratado (el bioetanol utilizado para la mezcla con naftas).
En Salta y Jujuy, la zafra acumula 93 días desde su inicio. De acuerdo con los datos informados al IPAAT, los cinco ingenios de ambas provincias llevan molidas 3.326.377 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 44% respecto de las estimaciones de materia prima disponible reportadas por las entidades que representan a esos ingenios. La producción de azúcar física en esa región totalizó 172.695 toneladas. En cuanto al alcohol, la campaña avanza con cuatro destilerías activas, que hasta la fecha elaboraron 85.276.993 litros de alcohol hidratado y 64.329.831 litros de alcohol deshidratado o anhidro.
Con los datos consolidados de las tres provincias, la zafra argentina 2026 acumula, hasta el momento, un total de 11.195.729 toneladas de caña molida bruta, 732.540 toneladas de producción de azúcar físico y 212.769.610 litros de alcohol hidratado.