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| sábado, 06 de junio de 2026
La inminente reapertura del Frigorífico Anselmo que será al público el próximo día miércoles 25 marca un hecho significativo para Tres Arroyos, no solo por la reactivación de una empresa histórica, sino también por el impacto económico y social que implica para decenas de familias vinculadas directa e indirectamente con la actividad.
Los responsables del nuevo proceso, Javier Lescano y Gastón Petersen manifestaron entusiasmo ante el inicio de una nueva etapa productiva, destacando el esfuerzo conjunto realizado para poner nuevamente en funcionamiento la planta.
Javier Lescano señaló que el objetivo inmediato es comenzar a operar con normalidad:
“Estamos muy entusiasmados, muy felices y con unas pilas tremendas, porque vemos el esfuerzo que hicieron todos los empleados y nosotros mismos para llegar a esta meta que era poder abrir el próximo lunes”.
Tras una recorrida por las instalaciones, destacó que la planta se encuentra en óptimas condiciones y que el clima interno es de gran expectativa.
En esta primera etapa, el equipo directivo trabaja de manera coordinada en todas las áreas del establecimiento. Lescano explicó que su función principal estará vinculada a la gerencia y a los sectores de compras y ventas, aunque remarcó el carácter colectivo del proceso.
“Acá todos hacemos un poquito de todo. Estamos atrás de todo porque es un inicio; después cada uno va encontrando su lugar”.
Por su parte, Gastón Petersen, integrante del grupo empresario que asumió la continuidad de la firma tras el proceso de quiebra, destacó la importancia de recuperar una empresa emblemática de la ciudad.
“Es una alegría grande ver en proceso de funcionamiento una empresa que da trabajo a un montón de gente de Tres Arroyos directa e indirectamente”.
Actualmente, alrededor de 70 familias perciben ingresos vinculados al frigorífico, mientras que diversas empresas locales participan en tareas de mantenimiento y reacondicionamiento.
Desde la nueva conducción señalaron que la reapertura permitirá reactivar una amplia red económica que incluye trabajadores, proveedores, productores ganaderos y consignatarios.
Petersen subrayó además el valor del capital humano del establecimiento: “Si algo tiene de mucho valor Anselmo es la gente que tiene, con muchos años de trabajo y el corazón puesto en la empresa”.
El directivo remarcó el compromiso del personal incluso durante los momentos de incertidumbre, lo que —según afirmó— permitió sostener el proyecto de reactivación.
La planta iniciará su actividad con una primera faena estimada entre 35 y 40 animales. Parte de la producción se destinará a la tradicional carnicería del frigorífico y a un nuevo punto de venta ubicado en Almafuerte y Velez Sarsfield.
Los responsables indicaron que la intención es mantener una continuidad productiva: “Una vez que arrancamos, la idea es no parar”.
Además, confirmaron el regreso de productos emblemáticos de la firma, entre ellos la tradicional mortadela, que volverá a comercializarse desde la reapertura, aunque la totalidad de la línea de fiambres se irá incorporando progresivamente.
El horario de atención de las carnicerías será de 08 a 12 y de 15:30 a 19, mientras que los sábados funcionarán por la mañana.
La empresa busca recuperar antiguos mercados y vínculos comerciales, especialmente con clientes del sur del país que ya manifestaron interés en retomar operaciones.
En cuanto a la exportación, las licencias deberán ser reactivadas mediante trámites administrativos, ya que dejaron de utilizarse durante el período de inactividad. Sin embargo, el grupo empresario proyecta inversiones futuras orientadas a acceder al mercado de la Unión Europea.
Lescano explicó: “Estamos en una zona donde la hacienda es espectacular, con una genética tremenda, por lo que creemos que es un punto estratégico para reinvertir y crear un frigorífico con salida a Europa”.
Desde enero se realizaron tareas de relevamiento técnico e importantes inversiones en maquinaria, infraestructura y adecuación sanitaria, necesarias para cumplir con las exigencias del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Petersen detalló que el reacondicionamiento implicó tiempo y recursos significativos: “Se hicieron muchas inversiones para poner a punto la maquinaria y cumplir con todas las normas sanitarias que exige el funcionamiento”.
Aunque no está prevista una inauguración formal, los responsables aseguraron que el objetivo principal es brindar una atención de calidad y consolidar el funcionamiento antes de realizar celebraciones.
“Nos gusta festejar después del triunfo. Lo que va a haber es receptividad, amabilidad y buena atención”, señalaron.
La reapertura del Frigorífico Anselmo representa así el comienzo de una nueva etapa para una empresa histórica de Tres Arroyos, con expectativas de crecimiento, generación de empleo y reactivación del circuito productivo local.
Redacción Vía Tres Arroyos