Redacción Vía Tandil
La industria del queso en Tandil participará, a través de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina, junto al clúster de la ciudad, de capacitaciones y asistencias técnicas. Está financiado por el FONDEP de la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo, perteneciente al Ministerio de Economía de la Nación.
Para esta tarea, en Tandil, contarán con el fuerte acompañamiento de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, a través de diversas facultades que ya vienen trabajando con la institución quesera; y del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), otra de las instituciones que acompañaron desde el inicio las iniciativas presentadas por el Cluster.
El proyecto está orientado al trabajo con pequeñas y medianas empresas, que integran el grupo asociativo de Tandil, a través de consorcios de capacitación y asistencia que serán dictados por INTI y la UNICEN, tanto de manera virtual como presencial.
Con esta iniciativa, la institución quesera busca mejorar la calidad de los productos, el poder de compra de la materia prima por parte de la PyMES, y a incrementar la inserción en el mercado de quesos típicos locales, para así mejorar la generación de valor en la Cadena Láctea Argentina. Participarán de estas capacitaciones tambos asociados a la Unión de Productores de la Cuenca Mar y Sierras.