Redacción Vía Rosario
Hmabriento Cocina, uno de los principales exponentes gastronómicos de Rosario, fue confirmado como finalista del Prix Baron B., el premio nacional de mayor relevancia en gastronomía. El anuncio fue publicado en la séptima edición de los premios, que salieron por primera vez del ámbito porteño.
El restaurante rosarino compite contra otros dos destacados espacios: uno de Santa Fe y otro de Chapadmalal, en una selección que incluyó más de 50 postulaciones de todo el país. Los finalistas fueron anunciados oficialmente por los organizadores del Prix Baron B.
El jurado está conformado por chefs de renombre, críticos gastronómicos y referentes del sector: Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Daniela Soto-Innes y Gonzalo Aramburu. A través de criterios como innovación, sostenibilidad, propuesta de estación y relación calidad-precio, se seleccionó a los tres finalistas que aspiran a obtener el gran premio nacional este año.
Las redes del restaurante, una creación de Gustavo Martínez y Virginia Rosa, destacaron el logro con orgullo local: “Este reconocimiento nos honra y emociona”, declararon en su cuenta de Instagram, destacando que este reconocimiento “celebra mucho más que un plato”.
Según el cronograma oficial, la ceremonia de premiación se llevará a cabo en Buenos Aires a fines de septiembre. Además del galardón principal, se entregarán menciones especiales en categorías como mejor propuesta regional, mejor chef bajo 35 años y mejor diseño de carta.
Este reconocimiento renovó el interés en la gastronomía rosarina: hace pocos meses, otro restaurante local había sido incluido en la lista de los 50 mejores del mundo según World’s 50 Best Restaurant. Ahora, la candidatura al Prix Baron B. refuerza la proyección nacional de la ciudad como polo culinario.
Luego de conocerse la notica, la Municipalidad de Rosario festejó el logro. Desde la Secretaría de Cultura y Educación local expresó que este tipo de reconocimiento promueve el turismo gastronómico y el desarrollo económico de la ciudad, y anunció que buscarán respaldos institucionales para acompañar la candidatura final.