A la crítica situación que viven los panaderos por la fuerte suba de costos de producción y tarifas, combinada con una caída en las ventas, se le sumó otro problema: la falta de insumos clave.
Desde el sector indicaron que hace una semana que se suspendieron las ventas de margarinas y grasas, debido a la enorme volatilidad del dólar.
Si bien destacaron que los problemas comenzaron en 2016, con la quita de retenciones a sus insumos, el cuadro se agravó en las últimas semanas por el bestial salto de la divisa norteamericana y el impacto que esto tuvo sobre el costo de estos productos dolarizados.
A modo de ejemplo, en 2015 una bolsa de harina salía $250, mientras que hasta antes de esta crisis cambiaria había pasado a costar $850. Por otro lado, una caja de margarina había variado de $250 a $1.400.
"Estos desbarajustes y la crisis económica llevaron al cierre de 75 panaderías sólo en Rosario", advirtieron referentes del sector a LT3.