Miguel A. López
Con una participación destacada, la Escuela de Educación Agrotécnica Las Delicias, ubicada en Gobernador Etchevehere (departamento Paraná), volvió a decir presente en la 137ª Exposición Rural de Palermo, la feria agroindustrial más importante del país. Luego de más de una década sin participar del evento, la institución representó a Entre Ríos con su reconocido dulce de leche, producido íntegramente por estudiantes en el taller de Industria Láctea.
La presencia en la muestra se dio en el marco del stand institucional de la provincia, que fue visitado por el gobernador Rogelio Frigerio, quien recorrió la exposición y dialogó con la comunidad educativa y la asociación cooperadora. Durante la jornada, los estudiantes compartieron con el público el resultado del trabajo que desarrollan en el establecimiento como parte de su formación técnica.
“Nuestra presencia en Palermo es una muestra de lo que somos capaces de producir y también un reflejo del orgullo que sentimos por nuestra provincia y por la formación que brindamos a las futuras generaciones de técnicos agropecuarios”, expresaron los referentes del sector Matías Vettori y Pablo Maffini, quienes acompañaron la presentación.
Por su parte, la rectora de la institución, Alejandra Enrique, valoró la participación como una oportunidad para visibilizar el compromiso de la escuela con la educación técnica y rural. Además, recordó que la receta del dulce de leche que hoy producen los estudiantes se remonta al año 1900, cuando en la antigua estancia ya se enseñaban técnicas de elaboración de quesos y dulces. “En sus inicios se hacía en paila de cobre, hasta que luego se industrializó”, detalló.
Actualmente, la escuela cuenta con una matrícula de 150 estudiantes y otorga el título de Técnico en Producción Agropecuaria. Los alumnos de 3º a 7º año participan activamente en los distintos procesos productivos, incluida la elaboración del dulce de leche que, en 2011 fue galardonado por su calidad.
Primera Fiesta del Dulce de Leche
En el marco de la exposición, la institución anunció también la realización de la Primera Fiesta del Dulce de Leche, que se llevará a cabo los días 13 y 14 de septiembre en las instalaciones de la escuela. La propuesta incluirá actividades culturales, gastronómicas y educativas, abiertas a toda la comunidad.
“Será una celebración dedicada a uno de los productos más emblemáticos de nuestra cultura y de nuestra escuela”, destacaron desde el equipo organizador.
Durante el anuncio, estuvieron presentes la directora de Educación Técnico Profesional del CGE, Natalia Sendra, y el director de Producción Animal del Ministerio de Desarrollo Económico, Martín Sieber, quien expresó: “Se trata de una fiesta que tendrá por protagonista a un producto reconocido, muy valioso en términos del proceso productivo”. Además, destacó el trabajo integral de la institución: desde el aprendizaje, el manejo del tambo y la elaboración de productos derivados a partir del esfuerzo de estudiantes y docentes.
El evento incluirá stands, exposiciones, capacitaciones, espectáculos y espacios gastronómicos para el disfrute de toda la familia. En ese marco, se prevé también la presentación de un dulce de leche premium, apto para diabéticos y veganos, producido íntegramente en la escuela.