Claudia Mercado
Una tradición ancestral indica que cada 1° de agosto se debe tomar caña con ruda en ayunas para “ahuyentar la mala suerte y las enfermedades”, además que esa práctica “atrae la buena salud y la fortuna”.
La costumbre viene de los pueblos originarios de América, por lo que se la suele asociar con la celebración del Día de la Pachamama, agradeciendo a la Madre Tierra por sus frutos y pidiendo prosperidad.
Pero esa bebida necesita de una preparación que, como es de esperarse, también sigue un ritual. Cuenta la leyenda que debe dejarse lista para su macerado el 24 de junio, Día de San Juan.
Así prepara Paulina Cocina la caña con ruda
“El 24 de junio (o sea hoy) es el Día de San Juan y, según las abuelas que saben todo, ese es el día en que se prepara la caña con ruda”, escribió en sus redes sociales Paulina Cocina.
Y agregó: “Les enseño a prepararla para dejarla macerar hasta el 1° de agosto, día en que definitivamente nos libraremos de todo mal gracias a sus poderes".
Cómo se prepara:
- En una botella o en distintos frascos, se coloca en la base unas hojas de ruda. Aunque la ruda no tiene género, se le suele decir “macho” a la que de hojas grandes. “Es una planta europea que los pueblos originarios -entiendo que los guaraníes- adoptaron como mágica y medicinal”, cuenta Paulina.
- Hay quienes después de las hojas le agregan miel y romero, pero la tradicional no lleva ninguno de esos ingredientes.
- Luego se coloca el alcohol: puede ser caña, ginebra o alguna que no pase los 40°.
- Una vez listo, al taparlo hay que decir una frase que acompaña el ritual: “Caña con ruda contra el mal ayuda”.
- La botella o frascos se guardan para que macere y el 1° de agosto, en ayunas, se toman 3 o 7 sorbos.