Al querer hacer pastas o alguna receta específica que lleve tomate nos dirigimos al pasillo de las salsas para encontrarnos con una decisión complicada: ¿Puré o salsa de tomate? Las opciones son muy variadas tanto en marcas como en presupuestos, por lo que estos detalles no suelen ser tan decisivos al momento de la compra y todo recae en cuál creemos que es mejor.
Es por esto que en una creadora de contenido en TikTok decidió explicar a detalle cuál es la diferencia entre el puré y la salsa de tomate que compramos en el supermercado.
![Cómo frizar la salsa de tomate y que dure meses.](https://viapais.com.ar/resizer/uy1dplt-rpdeXS0WUw62LT8bAoc=/1023x575/smart/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/LCGVRXMIPJCLVNZGEPDHODSG5M.jpg)
Según explica @ensalpicadas, creadora de contenido culinario, la gran diferencia está en los ingredientes de los dos. La salsa de tomate está más preparada y suele tener más ingredientes que el puré, que en teoría suele ser puré de tomate y ácido cítrico.
Más diferencias
Más allá de lo dicho por la creadora de contenido, otras diferencias entre el puré de tomate y la salsa de tomate radican en la textura, el sabor y su uso culinario:
Puré de tomate:
- Textura: Suave y cremosa, resultado de pasar los tomates por un tamiz o colador fino para eliminar pieles y semillas.
- Sabor: Intenso a tomate, pero más concentrado que el de la salsa, debido a la mayor cantidad de tomate por unidad de volumen.
- Uso culinario: Se utiliza como base para salsas, sopas, guisos y estofados. Aporta un sabor y color profundos a las recetas.
Salsa de tomate:
- Textura: Puede variar desde suave hasta con trozos de tomate, dependiendo de la preparación. Algunas salsas se licuan, mientras que otras se dejan más rústicas.
- Sabor: Más complejo que el del puré, ya que suele incluir otros ingredientes como cebollas, ajo, hierbas, especias, aceite de oliva y, a veces, azúcar.
- Uso culinario: Se utiliza principalmente para acompañar pastas, pizzas, carnes y verduras. También puede ser un ingrediente en salsas más elaboradas.
Entonces: ¿salsas de tomate o puré de tomate?
La respuesta va a radicar en la receta que se planea realizar o el sabor que se pretende conseguir. El puré de tomate es una pasta concentrada de tomate, mientras que la salsa de tomate es una preparación más elaborada que incluye otros ingredientes.
![Existe diferencia entre la salsa de tomate y el puré de tomate.](https://viapais.com.ar/resizer/9Do4sCymNbMmCSXl0bTGqpXPU_w=/1023x852/smart/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/LD4O4IBNVZFJVIAQTAOXO2UXD4.jpg)
El puré de tomate tiene un sabor más intenso y se usa como base para otras recetas, mientras que la salsa de tomate tiene un sabor más complejo y se usa como acompañamiento o ingrediente.
- Tanto el puré de tomate como la salsa de tomate pueden ser caseros o comprados en tiendas.
- La calidad de los ingredientes y la elaboración influyen en el sabor final del producto.