Rita Márquez
Los ajíes en vinagre son un clásico acompañamiento en muchas mesas, especialmente en América Latina, donde agregan un toque de sabor y picante a una variedad de platos. Este acompañamiento, con una receta fácil de preparar en casa, no solo proporciona un delicioso toque a las comidas y te contamos cómo prepararlos en pocos pasos.
DATO IMPERDIBLE: podés aplicar este mismo procedimiento en morrones tanto verdes como amarillos y colorados.
RECETA Y PASO A PASO DE AJÍES EN VINAGRE
Con su sabor vibrante y su facilidad de preparación, los ajíes en vinagre son un acompañamiento imprescindible en cualquier cocina. Probá esta receta casera y descubrí lo fácil que es revolucionar tus comidas diarias.
Ingredientes:
- 250 gramos de ajíes frescos (de la variedad que prefieras)
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel (opcional)
Instrucciones:
- Lavar los ajíes y cortarlos en rodajas finas. Si preferís un sabor más suave, podés sacar las semillas y las venas de los ajíes.
- En un frasco esterilizado, colocar los ajíes en rodajas, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel.
- En una olla pequeña, calentar el vinagre de manzana a fuego medio. Agregar la sal y el azúcar, y revolver hasta que se disuelvan por completo.
- Volcar la mezcla de vinagre caliente sobre los ajíes en el frasco, asegurándote de cubrir completamente los ingredientes.
- Tapar el frasco herméticamente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, guarda el frasco en la heladera durante al menos 24 horas para que los sabores se fusionen.
USOS DE LOS AJÍES EN VINAGRE EN TUS RECETAS
Los ajíes en vinagre son un condimento versátil que puede agregar un toque picante y ácido a una variedad de platos. Acá, algunas formas de disfrutarlos:
- Acompañamiento para carnes asadas: Servir los ajíes en vinagre como un condimento para carnes asadas para agregar un toque de color y sabor picante.
- Ensaladas: Agregar los ajíes en vinagre picados a tus ensaladas favoritas para hacer jugar los distintos sabores que las compongan.
- Salsas y aderezos: Utilizar los ajíes en vinagre como ingrediente en salsas y aderezos para darles un sabor picante y ácido único.